Compotée de légumes cumin et paprika

Je vous propose aujourd'hui une recette d'accompagnement avec cette compotée de légumes au cumin et paprika! Un délice vous pouvez la manger avec des pâtes, du riz, ou encore un œuf au plat!

Elle est très parfumée et savoureuse.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 25min

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Ingrédients pour 4 personnes:

         

•  2 carottes
• 2 courgettes
• 1 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 c à c de cumin
• 2 c à c de paprika
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation:

1. Lavez, épluchez si nécessaire et découpez les légumes en morceaux
2. Dans une casserole, mettez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon que vous aurez émincé au préalable
3. Faites-le caraméliser et ajoutez ensuite les morceaux de carottes, ajoutez un peu d'huile si cela accroche
4. Ensuite, ajoutez les aubergines, faites revenir sur feu doux et ajoutez les courgettes et poivrons
5. Assaisonnez à l'aide du sel et poivre et ajoutez les 2 c à c de cumin et de paprika

Bonne dégustation!