samedi 2 mars 2013

Pâté aux pommes de terre


Voilà une recette de famille qui vient du massif central,  le pâté aux pommes de terre, si vous ne connaissez pas, il s'agit d'une sorte de tarte gratin de pommes de terre recouverte d'une seconde pâte feuilletée. Il s'agit d'une des spécialités auvergnate, c'est une recette qui est certes très riche mais tellement gourmande que de temps en temps cela fait du bien d'y succomber!!!

 
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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson : 50 min
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Pour 1 pâté aux pommes de terre de 8 parts:
  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 à 5 grosses pommes de terre
  • 20cl de crème liquide
  • Persil
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  1. Eplucher et émincer finement les pommes de terre.
  2. Dans un récipient mélanger la crème, le sel et le poivre, l'ail pressé et le persil ciselé.
  3. Etaler la 1ère pâte feuilletée dans votre plat à tarte et piquer-là à l'aide d'une fourchette, déposer les pommes de terre émincées, et verser le mélange de crème.
  4. Recouvrir la tarte de la 2ème pâte feuilletée, rabbatre les bords pour que la pâte d'en dessous et celle du dessous soient soudées.
  5. Faire une cheminée au milieu de la pâte (il s'agit de faire un trou au centre de la pâte du dessus pour la que la cuisson se fasse bien à l'intérieur et laisse échapper la vapeur).
  6. Napper la pâte d'un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien dorée.
  7. Enfourner pour 50 à 200°.
  8. A servir chaud avec une salade.


Bonne dégustation!


5 commentaires:

  1. Hmmm! Un pâté qui me fait bien envie! J'aime beaucoup! Bises!

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  2. c'est vraiment trop bon comme plat, j'adore :-)
    je te fais de gros bisous ma Julie ♥

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  3. J'adore Julie!
    Avec le retour du froid, ça le fait!
    Bonne soirée, bisous :)

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  4. RIche mais tellement bon !!! j'adore et tant pis pour les hanches ... bises

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