Crème brûlée au zeste de yuzu

Des journées comme aujourd'hui ça fait plaisir!!!
Je suis comme on dit une "nouvelle" sur la toile mon blog n'a que 5 mois et je suis heureuse d'avoir pris l'initiative de me lancer dans cette aventure enrichissante à tout point de vue! Je tiens à vous remercier tous car c'est grâce à vous que je continue et que je ne suis pas prête d'arrêter!!! On est toutes et tous pareils se sont les échanges que l'on peut avoir qui nous font continuer et avancer dans cette belle aventure!!!

Je vous dit cela plus particulièrement aujourd'hui car j'ai eu deux énormes surprises : Tout d'abord je tiens à dire un grand merci à Hélène du Blog "Les Mets Tissés" pour sa magnifique mise à l'honneur et également Mélanie du blog Mélo Cuisto pour sa jolie réalisation du cheesecake exotique inspiré de ma recette. 

 Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de ma crème brûlée, cette fois-ci je l'ai parfumée au yuzu et on a bien aimé à la maison! On sent bien l'agrume et cela apporte une touche acidulée! J'ai utilisé le zeste de yuzu que m'a offert mon partenaire Terre exotique!

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*       Recette : facile

*       Coût : €

*       Temps de cuisson : 25 à 30 min
* Temps de préparation : 5 à 10 min

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Ingrédients pour 5 à 6 crèmes brûlées :

*       25 cl de lait 
*       25cl de crème liquide
*       1/2 c à c de poudre de vanille ou 2 gousses de vanille  
*       60 g de sucre 
*       4 jaunes d'oeufs 
*       1 c à s d'arôme de vanille 
*       2 à 3 c à c de zeste de yuzu

Préparation des crèmes: 

Si vous n'avez pas de poudre de vanille, il faut faire infuser les gousses. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole avec les 2 gousses de vanille fendues dans la longueur et en ayant pris soin de gratter les grains de vanille avant de les mettre à infuser. Faites bouillir puis stoppez le feu et couvrez à l'aide d'un couvercle.


Si vous avez de la poudre de vanille ou si vous avez fait infuser vos gousses voici les étapes:

1. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, l'arome et la poudre de vanille et la poudre de yuzu ( 2 à 3 c àc tout dépend si vous voulez que le yuzu soit bien prononcé)
2. Mettez au four au bain marie à 200° 25 à 30 min
3. Versez l'appareil dans vos pots à crème brûlée
4. Au moment de servir, couvrez le dessus des crèmes de sucre blanc ou roux et caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou du grill de votre four

Et n'oubliez pas pour encore plus de gourmandise, avec les blancs des oeufs vous pouvez faire des rochers à la noix de coco...

Bonne gourmandise!

Encore un partenaire!!! TERRE EXOTIQUE

J'ai eu le plaisir de recevoir un joli colis bien rempli de mon partenaire Terre exotique. 

Ce site propose des épices, des huiles, des sels et poivres de tous les coins de notre belle planète! On peut voyager au travers de nos plats et cela nous promets de jolies excursions!

Je n'avais jamais vu autant de variété et d'originalité! J'ai même eu énormément de mal à sélectionner les épices et les huiles tellement le choix est grand et tout me faisait envie!

Allez y faire un tour vous trouverez forcement votre bonheur!

En plus ils proposent des recettes en fonction des épices que vous avez!

J'aime beaucoup le conditionnement et les présentations des produits très classe et sobre à la fois! 

J'ai eu le plaisir de recevoir un flacon d'huile de sésame, elle est très parfumée, idéale pour les plats aux notes asiatiques!!!! 

J'ai eu également une boîte de zeste de yuzu et de combava. 

Une boîte du mélange du trappeur qui a des notes sucrées salées parfait pour les viandes.

Et également un mix d'épices pour soupe "Dreaming in Sukhothai" un délice rien qu'en ouvrant la boîte!

Un grand merci pour ce joli cadeau, je vais essayer de vite tout essayer!!!

Ce soir ça commence avec la crème brûlée au zeste de Yuzu!

Pannacotta abricot romarin et amandes effilées

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle d'Hélène du Blog "Les Mets Tissés"! Allez-y faire un tour ça vaut le coup, vous trouverez forcement une recette qui vous plaîra pour vous dire je n'ai pas assez de temps pour tester toutes ses nouveautés mais ma liste de ses recettes à faire s'agrandit de jour en jour!!!! 

Je n'avais pas tous les ingrédients mais j'avais des abricots qui commençaient à être "fatigués" donc j'ai réadapté la recette.

C'est très frais et je trouve que le goût du romarin que l'on associe souvent à l'abricot relève bien les arômes et apporte une réelle touche en plus.

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*       Recette : facile

*       Coût : €

*       Temps : 40 min

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Ingrédients pour 4 Panna Cotta :

*       40 cl de crème liquide 
*       400g d'abricots bien mûrs
*       2 g d'agar agar  
*       2 c à s de sucre 
*       Jus d'1 citron 
*       1 c à s de miel 
*       dizaine de feuilles de romarin   
*       Amandes effilées

Préparation de la recette:
1. Lavez les abricots, les dénoyauter et coupez-les en morceaux
2. Mettez de côté 6 à 8 c à s d'abricots
3. Mixez le reste des abricots avec le sucre pour obtenir un coulis
4. Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez l'agar agar (2g = 1/2 c à c). Faites bouillir quelques minutes et remuez bien afin que l'agar agar soit bien dissout et répartit, éteignez le feu et laissez refroidir
5. Ajoutez le coulis d'abricots, remuez bien et versez dans les verrines
6. Laissez au frais 4h minimum
7. Vous pouvez préparer la compotée d'abricots, prenez les morceaux d'abricots que vous avez mis de côté. Mettez-les dans une casserole, avec la cuillère de miel, le 1/2 jus de citron et les feuilles de romarin
8. Laissez compoter une dizaine de minutes, enlevez les feuilles de romarin et versez la compotée sur les panna cotta avant de servir

Bonne gourmandise!

Verrine concombre feta & menthe

Une recette toute simple et pleine de fraîcheur! A servir en apéritif ou en entrée c'est idéal en cas de grosses température! Voici une verrine au concombre, à la feta et à la menthe!

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*       Recette : facile

*       Coût : €

*       Temps : 10 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*       1 à 2 concombres
*       1 feta 

*       Quelques feuilles de menthe
*       Huile d'olive

*       Vinaigre balsamique

Préparation de la recette:
1. Lavez et épluchez vos concombre
2. Coupez-les en cubes
3. Coupez également la feta en cubes
4. Ciselez les feuilles de menthe, gardez en des entières pour la décoration
5. Assaisonnez  avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le balsamique
6. Servez très frais

Bonne dégustation!

Cake pop chocolat

Je vous présente un nouveau partenaire, j'ai eu le plaisir de recevoir en cadeau un moule à Cake Pop. Cela faisait un moment que je voulais tester cette nouvelle façon de faire des gâteaux mais je vous avouerai que je n'ai pas eu le courage de me lancer sans le moule! 

Vous découvrirez de nombreux articles ingénieux pour cuisiner auxquels on n'aurait jamais pensé!!!

 




Cette idée est géniale on peut aromatiser notre pâte à gâteau comme on veut  et après il faut se lancer dans la décoration!!!
Cela prend un peu de temps mais c'est assez ludique, vous pouvez le faire avec vos enfants, ils seront encore plus satisfaits quand il faudra les manger! Par contre bâchez la cuisine car il risque d'y en avoir un peu partout ;) 

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*       Recette : facile

*       Coût : €€

*       Temps de cuisson : 15 min
 *       Temps de préparation : 60 min

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Ingrédients pour 20 Cake Pop :

*       1 c à s de Farine  
*       90g de Chocolat noir
*       2 Oeufs 
*       90 g de Sucre 
*       40 g de Beurre

Ingrédients pour la décoration :
 

*       Chocolat blanc  
*       Chocolat noir
*       Billes colorées, coeurs... 

Préparation de la Pâte à gâteau: 

1. Dans un récipient cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez
2. Ajoutez le chocolat fondu et la farine
3. Mélangez bien et versez à l'aide d'une c à c la pâte dans la partie du moule non trouée, refermez le moule avec la deuxième partie, enfournez 10 min à 200°
4. Surveillez la cuisson, dès que la pâte sort un peu du trou la cuisson est finie
5. Laissez refroidir et ensuite passez à la décoration

Décoration des Cake Pop :
1. Faites fondre le chocolat blanc et noir séparément au micro-ondes ou au bain marie
2. Plantez le bâton dans la Cake Pop, nappez-les du chocolat de votre choix, à l'aide d'ustensile ou d'une cuillère vous pouvez faire des motifs avec le chocolat

3. Déposez des décorations sur vos Cake Pop
4. Une fois la décoration finie, plantez les Cake Pop dans du polystyrène et déposez-les au frais 

Bonne Gourmandise!