Pâté aux pommes de terre

Voilà une recette de famille qui vient du massif central,  le pâté aux pommes de terre, si vous ne connaissez pas, il s'agit d'une sorte de tarte gratin de pommes de terre recouverte d'une seconde pâte feuilletée. Il s'agit d'une des spécialités auvergnate, c'est une recette qui est certes très riche mais tellement gourmande que de temps en temps cela fait du bien d'y succomber!!!

 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson : 50 min
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Pour 1 pâté aux pommes de terre de 8 parts:

• 2 pâtes feuilletées
• 4 à 5 grosses pommes de terre
• 20cl de crème liquide
• Persil
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre

1. Eplucher et émincer finement les pommes de terre.
2. Dans un récipient mélanger la crème, le sel et le poivre, l'ail pressé et le persil ciselé.
3. Etaler la 1ère pâte feuilletée dans votre plat à tarte et piquer-là à l'aide d'une fourchette, déposer les pommes de terre émincées, et verser le mélange de crème.
4. Recouvrir la tarte de la 2ème pâte feuilletée, rabbatre les bords pour que la pâte d'en dessous et celle du dessous soient soudées.
5. Faire une cheminée au milieu de la pâte (il s'agit de faire un trou au centre de la pâte du dessus pour la que la cuisson se fasse bien à l'intérieur et laisse échapper la vapeur).
6. Napper la pâte d'un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien dorée.
7. Enfourner pour 50 à 200°.
8. A servir chaud avec une salade.

Bonne dégustation!

Mini cake tomates séchées, feta et olives vertes

Voilà de jolis cakes gourmands à proposer à l'apéritif ou qui peuvent accompagner une salade! Avec les tomates séchées, la feta et les olives vertes, les saveurs se marient bien ensemble.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min
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Ingrédients pour 9 mini-cakes:
200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
1 yaourt à la gecque ou 1 yaourt basique
5 cl d'huile d'olive
15 tomates séchées
15 olives vertes
100g de feta
sel et poivre


Dans un récipient, mélanger le yaourt et les oeufs, ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile d'olive, les tomates séchées, la feta et les olives vertes coupées en morceaux et mélanger.
Assaisonner avec le sel et le poivre, attention au sel car les ingrédients apportent déjà un peu de sel.
Mélanger et verser la pâte dans les moules à mini-cakes.
Mettre au four pour 15 à 20 min à 180°.

Bonne dégustation!

Gaufres coeur feuilletées au chocolat

La Saint-Valentin approche à grand pas, il faut commencer à penser aux recettes gourmandes que l'on pourra réaliser pour cette occasion ou pour n'importe quelles occasions d'ailleurs. Je vous propose une idée de goûter ou de petit déjeuner d'amoureux. J'ai vu cette idée sur Hellocoton mais je ne me rappelle plus de qui cela vient ,d'ailleurs si Il ou Elle reconnait sa recette, faites le moi savoir je rajouterai l'information.
Ce sont des gaufres feuilletées au chocolat, c'est une recette très simple et rapide à utiliser et surtout très gourmande! Vous pouvez également y mettre des fruits le prochain test se sera chocolat banane!!!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  5 min
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Ingrédients pour 8 coeurs au chocolat:

• 1 pâte feuilletée
• De la pâte à tartiner au chocolat

Réalisation:

1. Faire chauffer le gaufrier, vous pouvez aussi les réaliser dans un croque monsieur
2. Etaler la pâte feuilletée et découper des coeurs ou autres formes à l'aide d'un emporte pièce (si vous n'en avait pas vous pouvez utiliser un verre)
3. Sur l'un des coeurs, étaler un peu de pâte à tartiner environ 1/2 c à c et recouvrir d'un autre coeur
4. Presser les bords et déposer les dans le gaufrier, laisser cuire et surveiller la cuisson
5. Servir chaud

Bonne gourmandise!

Tarte épinards à la crème et chèvre

Voilà une idée de tarte bien équilibrée avec des légumes et du fromage. Et une nouvelle manière de faire manger des légumes aux personnes réticentes, bon il est vrai que celui qui n'aime pas les épinards aura du mal à se jetter sur la tarte. Je trouve que leur goût est assez discret et se marie très bien avec le chèvre.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson: 30 min

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Ingrédients:

• 500g d'épinards frais ou congelés
• 1 gousse d'ail
• 5 chèvres frais
• 10 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• Du gruyère
• 1 pâte feuilletée
• Sel et poivre

Préparation de la tarte:

1. Si vous utilisez des épinards frais, il faut les laver, enlver les tiges et les faire cuire 5 min à la vapeur pour conserver les vitamines et le fer. Si vous utilisez des épinards congelés, faites-les décongeler et passez à l'étape 3.
2. Une fois cuit mettre les épinards dans un plat et les hâcher à l'aide d'un couteau.
3. Ajouter 10 cl de crème liquide, ajouter une gousse d'ail hâchée et mettre les 2 oeufs, puis remuer. Assaisonner de sel et de poivre votre préparation, ajouter de la crème si nécessaire.
4. Etaler la pâte feuilletée dans votre plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette pour pas qu'elle gonfle.
5. Verser la préparation sur la pâte feuilletée et déposer les chèvres sur le dessus en les enfonçants un peu.
6. Recouvrir d'un peu de gruyère et enfourner pour 30 min à 180°.

Bonne dégustation!

Riz cantonais

C'est bientôt le nouvel an chinois plus que quelques jours! Et rien de tel qu'un riz cantonais pour accompagner les nems, beignets et raviolis. C'est très facile et rapide à faire et tellement meilleur que celui acheté tout prêt.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 15 min
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Ingrédients pour 4 personnes:

• Riz basmati
• 2 oeufs
• 1 petite boîte de conserve de petits pois
• 100 g de dés de jambon
• 1 oignon
• huile d'olive
• beurre
• 3 c à s de sauce pour nems

Réalisation:

1. Faire cuire le riz basmati 10 min  
2. Dans une grande poêle, mettre un peu de beurre et verser deux oeufs battus en omlette que voius aurez assaisonné avec du sel et du poivre
3. Retourner l'omelette qui ressemble plus à une crêpe, laisser cuire quelques 1 à 2 minutes et la déposer dans une assiette
4. Eplucher l'oignon et le tailler finementDans Dans la même poêle, mettre un fond d'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
5. Quand l'oignon commence à devenir transparent, ajouter les petits pois pour les faire réchauffer et qu'ils perdent leur excédent d'eau
6. Tailler l'omelette en fines lamelles de la taille de lardons
7. Egoutter le riz et le verser dans un récipient, ajouter les oignons et petits pois puis les lamelles d'omelette et les dés de jambon, verser un peu de sauce pour nems environ 3 c à s
8. Mélanger le tout et saler
9. Server aussitôt

Bonne dégustation!