mercredi 31 octobre 2012

Conchiglionis à la brousse


Alors aujourd'hui avec le temps qui fait, on va se réconforter avec nos assiettes! Je vous propose une assiette de conchiglionis à la brousse, crémeux et gourmand comme il faut! Simple, rapide et réconfortant, idéal!




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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 10 à 15 min

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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 400g de brousse
  • 400 g de conchiglionis
  • Du lait
  • Du parmesan
  • Du basilic
  • Sel, poivre

 Préparation : 


  1. Faites cuire les conchiglionis dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes cela dépend de leur taille
  2. Dans une autre casserole, mettez la brousse à chauffer à feu doux avec un fond de lait pour éviter quelle n'accroche, salez et poivrez. C'est juste pour quelle soit chaude au moment où vous allez la verser sur vos pâtes
  3. Ciselez le basilic finement
  4. Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole, transvasez la brousse chaude dans la casserole de conchiglionis et mélangez
  5. Déposez les conchiglionis dans les assiettes et parsemez un peu de parmesan et de basilic ciselé et servez aussitôt
 
Bonne dégustation!

mardi 30 octobre 2012

Nems au poulet


J'aime bien la cuisine asiatique mais je ne m'étais jamais lancée dans la réalisation de nems. Cela faisait un moment que j'en avais envie et c'est la recette d'Hélène Les Mets Tissés qui m'a décidé du blog si vous me suivez vous devez commencer à la connaître!

Une recette simple, rapide à faire (à ma grande surprise) et très bonne! En plus avec la cuisson au four on peut en manger sans complexe, ils sont bien croustillants il n'y a vraiment pas besoin de les tremper dans la friture, c'est une jolie recette à varier selon vos envies!

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Recette : moyen
Coût : €
Temps de préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 10 à 15 min

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Ingrédients pour 10 grands nems ou 20 petits:

  • 10 galettes de riz
  • 150 g de poulet
  • 80 g de vermicelles de riz
  • 1 carotte moyenne
  • 1 petit oignon
  • 1 dizaine de champignons noirs (champignons chinois en bocal)
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Huile de sésame
  • Sel, poivre
 Pour la sauce d'accompagnement:
  • Sauce soja
  • Sauce nuôc mam
  • Cacahuètes (facultatif)
  • 1 cuillère à café de carottes râpées




Préparation des nems

  1. Faites cuire les vermicelles en les trempant  dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en morceaux (avec les mains) sans en faire de la bouillie
  2. Hachez le plus finement possible le blanc de poulet et l'oignon (pelé et dégermé). Évitez de mixer, la texture est moins agréable.
  3. Épluchez le gingembre et la carotte et râpez finement. Ciselez la menthe et émincez les champignons
  4. Dans un bol, mélangez le poulet, l'oignon, la carotte, les champignons, le gingembre et la menthe. Ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, salez, poivrez et laissez mariner 20 minutes à couvert
  5. Déposez un torchon propre sur la table ou le plan de travail Dans un grand saladier remplit d'eau chaude, trempez une galette de riz pour la ramollir et déposez-la sur le torchon
  6. Déposez 2 cuillères à café de farce au centre de la galette. Commencez à rouler le nem et à mi-chemin, rabattez les côtés pour que le nem soit bien régulier (et que la farce ne s'échappe pas). Finissez de le rouler
  7. Procédez de même avec les autres galettes.
  8.   Préchauffez le four à 180°. Déposez les nems sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau, passer un peu d'huile sur les nems et faites cuire 10/15 minutes en surveillant bien la cuisson (et en mettant le collage vers le bas)
 
 
Bonne dégustation et encore merci à Hélène et à mon partenaire Kikkoman!

lundi 29 octobre 2012

Gratin de Potimarron et patate douce



Pour vous réconforter de ce froid d'hiver qui commence vraiment à s'installer, je vous propose un gratin bien moelleux et crémeux au potimarron et patate douce. Vous pouvez l'accompagner d'une volaille pour un repas complet! Très simple et rapide à réaliser il ne faut pas vous en passer!



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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 45 min

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 Potimarron
  • 1 belle patate douce
  • 40 cl de crème
  • Emmental râpé
  • Sel et poivre 
  • Noix de muscade




Préparation du gratin: 

  1. Épluchez le potimarron et la patate douce et coupez finement avec une mandoline (au plus c'est fin au meilleur c'est!)
  2.  Déposez le potimarron et la patate douce dans vos plats en altérnant les deux 
  3. Versez la crème dans un récipient, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade selon votre goût
  4. Versez la crème dans votre plat et déposez un peu d'emmental râpé sur le dessus
  5. Enfournez pour 45 min à 180°, vérifiez la cuisson en plantant la lame de votre couteau si elle s'enfonce facilement c'est cuit!
 

Bonne gourmandise

dimanche 28 octobre 2012

Un nouveau partenaire très chocolaté ZAABÄR


Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire ZAABÄR, pour ceux et celles qui ne connaissent pas c'est un site incontournable pour les mordus de chocolat, c'est l'association du chocolat belge et des épices du monde entier! On y trouve du chocolat en plaquette, ou en portion individuel ou encore des friandises enrobées de quoi plaire à tout le monde!
J'avais découvert ce site par le biais de la blogosphère et j'ai eu le plaisir d'apprendre qu'ils souhaitaient bien développer un partenariat avec mon blog. Parfait en total adéquation avec mon titre!

J'ai donc reçu un magnifique colis très joliment présenté et soigneusement emballé. Rien qu'à voir leur emballage on se doute que dedans ce n'est pas n'importe quel chocolat!

Les chocolats sont tous bien emballés dans des films opaques et bien scellés, ce qui fait qu'ils ne perdent vraiment pas leur arômes. Vous avez des choix vraiment très variés et originaux et avec les fêtes qui arrivent c'est un joli cadeau, en plus ils proposent de jolis coffrets allez voir!


Dans ma boîte trésor, il y avait plusieurs tablettes de chocolat à différents parfums:  à la cannelle de Ceylan, à la fève Tonka, aux noix de pecan, au gingembre de Goa et un au chili pepper du Texas, un chocolat 70% de cacao et des grains de café enrobé de chocolat noir, lait et blanc. Un délice! 


Je me langui de préparer plein de recettes avec ces jolis produits!

Encore merci à Zaabär et à Charlotte car j'ai été bien gâtée!



samedi 27 octobre 2012

Pastasotto poivrons, tomates et veau


Voici une nouvelle version de pastasotto, cette fois-ci j'y ai mis une touche estivale pour faire durer un peu plus l'été! J'ai utilisé des poivrons, des tomates séchées et tomates cerises et du veau.


Ce plat est complet et savoureux!


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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 35 min

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Ingrédients pour 4 personnes:

*       500 g de pâtes orecchiette
*       1 Poivron rouge et 1 vert
*       10 Tomates séchées
*       15 Tomates cerises
*       250g d'escalope de veau
*       1 gousse d'ail
*       1 cube de bouillon
*      1 oignon  
*       4 c à soupe de parmesan
*       Fleur de sel 
*       Persil 
*       Huile d'olive 



Préparation du pastasotto: 

1.  Nettoyez les poivrons et coupez-les en morceaux
2.  Faites revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'ail et l'oignon hachés finementet dans une autre casserol mettez de l'eau à chauffer avec votre cube de bouillon
3.  Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons et le veau coupez en morceaux
4. Ajoutez les pâtes et tournez un peu sans y ajouter de liquide, elles vont devenir translucides
5. Arrosez-les d'un peu de bouillon pour qu'elles cuisent, et renouvelez cette opération dès que le liquide aura été absorbé 
6. Continuez à arrosez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites
8. En fin de cuisson, ajoutez les c à s de parmesan ce qui fera le crémeux de votre pastasotto , vérifiez l'assaisonnement en salant et poivrant votre préparation. Découpez les tomates cerises que vous déposerez sur le dessus avec une feuille de basilic


Bonne dégustation!

vendredi 26 octobre 2012

Mug Cake: Chocolat Caramel


Une envie urgente de chocolat... moi ça m'arrive souvent ;) Et bien maintenant j'ai la solution avec la recette du blog Ma petite cantine qui a partagé sa recette de Mug Cake express! 
Des recettes de ce type se multiplient sur la blogosphère et je me suis donc laissée tenter! 
Je me suis lancée dans la réalisation d'un mug cake au chocolat caramel! Vous pouvez donc varier les saveurs et donc les plaisirs!
Un délice et vraiment en un rien de temps et sans trop salir sa cuisine!

C'est vraiment une super idée, je n'ai pas trop le reflexe de cuisiner avec mon micro-ondes, enfin je l'utilise pour fondre mon chocolat ou mon beurre mais pas de cuisson. M
ais je crois que je vais tenter des expériences...


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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson : 2 min
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Ingrédients pour 2 mugs cakes:
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ¼ de cuillère à café de poudre à lever
  • 50g de chocolat pâtissier chocolat caramel
  • 45g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 oeuf
Préparation des mugs cakes:
  1. Faites fondre le chocolat, le lait et le beurre dans un bol au micro-ondes 1 min
  2. Ajoutez l'oeuf et le sucre, mélangez bien
  3. Ajoutez enfin la farine et la levure et mélangez bien
  4. Versez la préparation dans vos mugs
  5. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes
 

Bonne gourmandise

jeudi 25 octobre 2012

Yaourt Miel et amandes

Je vous propose une nouvelle version de yaourts, cette fois-ci j'ai utilisé le miel pour les sucrer et j'ai ajouté de l'arôme d'amande amères pour les parfumer!
Et je dois dire que c'est un de mes parfums préféré le miel vient adoucir les yaourts et le goût de l'amande se marie bien!




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* Recette : très facile
*  Coût : €
* Temps de préparation : 5 min
*  Temps de cuisson : 12 h

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Ingrédients pour 7 yaourts : 

  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature du commerce 
  • 1 pot de yaourt de poudre de lait
  • 4 c à s de miel 
  • 2 c à c d'arôme d'amandes amères
  • Des amandes
Préparation :

  1. Dans un récipient, mettez le litre de lait
  2. Incorporez le yaourt et le lait en poudre, remuez bien afin qu'il soit bien répartit
  3. Ajoutez ensuite l'arôme d'amandes amères et le miel, mélangez bien
  4. Versez la préparation dans les pots de yaourt et lancez le programme pour 12h si vous utilisez un yaourt de vos anciennes préparation 
  5. Vous pouvez servir ces yaourts avec un peu de miel et des amandes concassées 



 Bonne gourmandise!

mercredi 24 octobre 2012

Camembert braisé miel et romarin



Besoin de réconfort avec l'automne qui commence à s'installer, voici une recette délicieuse mais dont il ne faut pas en abuser ;) le camembert braisé au miel et au romarin! 
Tout simplement divin, le miel et le romarin viennent parfumer et adoucir le camembert.
Avec des mouillettes de pain que l'on trempouille dedans et accompagné d'une salade et des pommes de terre sautées c'est l'idéal!
On peut aussi le proposer en apéritif avec des tranches de pain.



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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson : 15min
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Ingrédients pour 4 personnes: 




  • 4 camemberts



  • 4 c à s de miel



  • Des feuilles de romarin




  • 500g de pommes de terre 



  • Salade


  •  Herbes de Provence  
  • Préparation :
    1. Épluchez vos pommes de terre, coupez -les en morceaux et faites-les cuire 10 min au cuit vapeur

    2.Préparer vos camemberts en les sortants de leur boîte, retirez le papier et déposez un peu de papier d'aluminium à la place pour éviter que vos camemberts ne coulent pendant la cuisson
    2. Déposez vos camemberts dans leur boîte, incisez-les et déposez 1 c à s de miel sur chacun et saupoudrez de feuilles de romarin
    3. Enfournez-les pour 15 min à 180°
    4. Quand les pommes de terre sont cuites faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour quelles soient dorées et saupoudrez d'herbes de Provence
    5. Présentez vos camemberts avec un peu de salade et les pommes de terre sautées et n'oubliez pas le pain! 
     
     



    Bonne dégustation!

    mardi 23 octobre 2012

    Croque Poulet, pesto, roquette, emmental et paprika



    Une nouvelle version du croque cette fois-ci c'est au poulet! Je l'ai parfumé avec un peu de pesto, de la roquette, de l'emmental et du paprika! Très savoureux et le mélange des saveurs était plaisant!

    Vous pouvez l'accompagner d'une salade cela fera un repas complet.

    Vous pouvez également les découper et les proposer en bouchées pour l'apéritif


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    Recette : facile
    Coût : €
    Temps de préparation: 5 min
    Temps de cuisson : 5min
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    Ingrédients pour 4 personnes: 



  •  8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de poulet
  • De l'emmental râpé
  • Pesto
  • Roquette
  • Salade

  • Préparation des croque saumon:

    1. Sur une tranche de pain de mie, tartinez un peu de pesto, ajoutez l'emmental et saupoudrez d'un peu de paprika
    2. Déposez une tranche de poulet et déposez des feuilles de roquette avant de recouvrir de la deuxième tranche de pain de mie
    3. Renouvelez l'opération pour les 3 autres croques
    4. Faites chauffer une poêle avec revêtement anti-adhésif si vous n'en avez pas ajoutez un peu de beurre, et faites les dorer
    5. Accompagnez d'une salade et servez


    Bonne dégustation!

    lundi 22 octobre 2012

    Crèmes vanille façon danette mais encore meilleure


    Aujourd'hui, une recette de crème vanille très simple à réaliser et surtout excellente que ce soit au niveau du goût et de la texture! Cette crème a l'aspect de la crème Danette que tout le monde connaît très bien mais meilleure et surtout plus saine. 

    Pour réaliser cette recette, j'ai suivi celle d'Hélène du blog Les Mets Tissés dont vous avez déjà dû entendre parler si vous me suivez. Allez-y faire un tour vous trouverez des recettes simples, gourmandes et à la fois originales, une cuisine qui me ressemble et qui me plaît beaucoup! 
    J'ai d'ailleurs de nombreuses recettes à tester


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    Recette : facile
    Coût : €
    Temps de préparation: 10 min
    Temps de cuisson: 5 min
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    Ingrédients pour 4 personnes :


    *       2 jaunes d’œufs
    *       50 cl de lait demi-écrémé
    *       50g de sucre en poudre 
    *       20g de maïzena
    *       1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de poudre de vanille
    *       2 belles c à s de crème fraîche épaisse


      Préparation des crèmes :

    1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue ou 1/2 c à c de poudre de vanille 
    2. Dans un récipients, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Tamisez la maïzena et mélangez à nouveau
    3. Quand le lait est chaud, enlevez la gousse de vanille et versez-le sur le mélange, œuf, sucre farine et fouettez energiquement
    4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer (formez des 8 avec votre cuillère afin que cela cuise de manière homogène). Plus vous laissez cuire plus la crème sera épaisse.
    5. Stoppez la cuisson et laissez refroidir la préparation, ensuite ajoutez les 2 c à s de crème fraîche
    6. Versez dans des ramequins et réservez au frais 2 heures minimum
      


    Bonne gourmandise!

    dimanche 21 octobre 2012

    Velouté de Chanterelles



    Je vous propose aujourd'hui un velouté à base de petits champignons des bois très savoureux les chanterelles. Ce velouté fera une très belle entrée ou mise en bouche pour votre repas!
    Il est très simple à réaliser et permet de faire manger des champignons à ceux qui n'en sont pas très fans!


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    Recette : facile
    Coût : €
    Temps de préparation: 10 min
    Temps de cuisson: 30 min
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    Ingrédients pour 4 personnes :

    *       1 belle échalote 

    *       500g de chanterelles  
    *       50g de beurre 
    *       40g de farine 
    *       10 cl de crème liquide 
    *       Huile d'olive 
    *       Eau 
          Sel et poivre

      Préparation des veloutés :

    1. Coupez les pieds des champignons, lavez les champignons rapidement et séchez-les à l'aide d'un torchon

    2. Ciselez l'échalote finement et faites la revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, pendant ce temps dans une autre casserole préparez un bouillon de volaille avec 1 l d'eau
    3.  Quand l'échalote commence à se suer, ajoutez le beurre et versez la farine 
    4.   Mélangez bien et laissez cuire le roux à feu doux quelques minutes et versez le bouillon, mélangez bien à l'aide d'un fouet pour éviter que des grumeaux ne se forment et portez à ébullition
    5.   Ajoutez les champignons et laissez cuire sur feu doux 30 min
    6. Mixez finement votre velouté, assaisonnez de sel et de poivre, s'il vous paraît trop liquide vous pouvez le remettre un petit moment sur le feu pour qu'il devienne plus épais
    7. Servez bien chaud, avec une pointe de crème et quelques feuilles de persil, vous pouvez aussi faire poêler quelques chanterelles et les rajouter sur vos veloutés pour avoir du croquant
    Bonne dégustation!