Crème brûlée à la vanille

Un grand classique la crème brûlée ! 

Avec le crémeux de la crème à la vanille et le croquant du sucre caramélisé c’est simple mais toujours aussi bon !

Ingrédients pour 5 à 6 crèmes:

•         25cl de crème liquide 30% MG

•         25cl de lait

•         60g de sucre

•         1/2 c à c de poudre de vanille ou deux gousses de vanille

•         1 c à s d’arôme de vanille

•         4 jaunes d’œufs

La poudre de vanille, on en trouve de plus en plus dans le commerce. J’ai découvert ça lors d’un de nos voyages et depuis j’en suis fan. Vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques, j’en ai vu récemment et pas très chère d’ailleurs ! Cela permet de gagner du temps car on n’a plus à faire infuser la gousse vu que cette opération sera faite pendant la cuisson et l’arôme est plus intense.

      Préparation des crèmes :

•     Si vous n’avez pas de poudre de vanille :

1.   Faites infuser deux gousses de vanille dans la crème et le lait coupez une des deux gousses dans la longueur, grattez les grains de vanille.

2.   Faites bouillir la crème et le lait

3.   Passez ensuite aux étapes du dessous

•     Si vous avez de la poudre de vanille :

1.   Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, l’arôme de vanille et la poudre de vanille

2.   Incorporez le lait et la crème, mélangez bien

3.   Versez l’appareil dans vos pots à crème brûlée

4.   Mettez au four cuisson au bain marie à 200° 25 à 30 min, pour cela remplissez votre lèche frite d’eau et déposez les pots

5.   Au moment de servir, couvrez le dessus des crèmes de sucre blanc ou roux au choix et faites caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau ou en mettant les crèmes au four en position grill

Cette recette est très rapide et simple à faire, elle peut être réalisée à l'avance, il faut juste les caraméliser avant de servir, alors allez-y ne vous en privé plus!!!

Bonne dégustation