vendredi 16 novembre 2012

Velouté de Potiron et Patate douce, miel et 5 épices

Voici une recette de velouté original avec l'association du potiron et de la patate douce, miel et 5 épices. J'avais associé la carotte, la patate douce et la cannelle dans ma recette de mini carrot cakes et le goût m'ayant plu j'ai retravaillé cette association en la modifiant un peu dans un velouté! Ce velouté est très doux et crémeux, les épices se marient bien avec les légumes et le miel apporte une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez le proposer en mise en bouche pour un repas de fête, accompagné de croutons de pain d'épices et de petits morceaux de foie gras!

Emilie and Lea's SecretsAvec cette recette, je participe au défi de novembre organisé par Recettesde/cuisine: http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

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Recette : facile
Coût : €
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 25 min 
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Ingrédients pour 4 personnes :
  •  250g de patate douce
  • 450g de potiron
  • 1 oignon 
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 c à s de miel
  • 2 pincées de 5 épices
  • sel poivre   
 

Réalisation du velouté:

  1. Épluchez le potiron et enlevez les graines, coupez-le en morceaux, épluchez et coupez en morceaux l'oignon et les patates douces
  2. Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre et mettez les légumes coupez en morceaux à suer pendant 5 min 
  3. Mettez de l'eau jusqu'au niveau de s légumes et ajoutez le cube de bouillon, laissez mijoter sur feu doux pendant 25 min
  4. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les légumes
  5. Stoppez le cuisson, mixez jusqu'à l'obtention d'une constistance bien lisse, ajoutez le miel et les épices, mixez à nouveau, vérifiez l'assaisonnement salez et poivrez
  6. Versez le velouté dans les récipients et ajoutez un peu de crème  sur le dessus, dégustez bien chaud
  7. Vous pouvez ajoutez des croutons de pain d'épices et des petits morceaux  de foie gras pour vos repas de fêtes


Bonne dégustation!
       


6 commentaires:

  1. ça serait idéal ton velouté pour mon repas de ce soir, je rentre des courses, j'ai froid et ça me réchaufferais bien un bon velouté ma Julie :-)
    des bisous et passes un bon week ♥

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  2. ton velouté doit être succulent! bonne chance pour le concours!

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  3. Original! Tu as toutes tes chances pour gagner :) Bises

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  4. Un mariage de saveurs parfait! J'adore! Bises!

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  5. Ce velouté est une très belle idée, joli détournement, j'adore !!!
    Bisous et bon week-end miss
    Emilie

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  6. j'adore les veloutés et le tien est extra ! Bon dimanche

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