lundi 30 juillet 2012

Ratatouille et oeuf miroir





Étant du sud, j’adore la ratatouille c’est mon accompagnement préféré de l’été ! Je la mange froide ou chaude, avec une viande, seule ou avec un œuf…
C’est plein de saveurs !
Je vous propose donc une recette de ratatouille avec un œuf miroir posé sur le dessus, le jaune d’œuf se marie bien avec les légumes !
Cette recette peut être servie en plat ou en entrée tout dépend de la portion que vous faites.
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Recette : facile
Coût : €
Temps : 50 min
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Ingrédients pour 2 ou 4 personnes tout dépend de l’appétit :

*       2 Courgettes
*       1 grosse ou 2 petites Aubergines
*       1 Poivrons rouge, 1 vert et 1 jaune
*       2 à 3 tomates
*       Huile olive
*       1 Oignon
*       Sel et poivre
*       2 ou 4 œufs
*       Pain 
       *     1 gousse d'ail

 Préparation de la ratatouille :

1.     Lavez et coupez les légumes en morceaux
2.     Coupez finement l’ail et l’oignon et fais les revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive
3.     Quand les oignons commencent à caraméliser, mettez les aubergines et le poivron vert
4.     Faites mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez les courgettes
5.    Faites encore mijoter une dizaine de minutes et ajoutez enfin le poivron rouge et les tomates
6.     Laissez cuire à feu doux et assaisonnez avec le sel et le poivre
7.     Quand la ratatouille est presque prête, faites cuire vos œufs à l’aide d’un emporte-pièce
8.     Faites griller le pain et découpez le en lamelles pour faire des mouillettes
9.     Mettez la ratatouille dans l’emporte-pièce, démoulez et déposez l’œuf par-dessus

Bonne gourmandise !

6 commentaires:

  1. J'adore la ratatouille! Elle a l'air savoureuse la tienne! Bises Julia

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    1. Merci c'est gentil!!! moi aussi j'adore ça ;)
      bises

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  2. Ah je fais exactement pareil et j adore cassé le blanc sur la ratatouille c est parfait... Bisou

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    1. Oui c'est trop bon je trouve que l'oeuf se marié bien avec la ratatouille!

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  3. Bonjour,
    la photo est suberbe, mais c'est marrant, c'est très ressemblant avec celle de L@urance qui pubie dans Yummy ce mois-ci, non?
    http://variations-gourmandes.blogspot.fr/2012/07/compotee-daubergines-et-son-oeuf-miroir.html
    Evidemment, les ingrédients sont légèrement différents...

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    1. Bonjour,
      Tout a fait, j''ai en effet réalisé la compotée d'aubergines de Laurence dans un de mes articles précédents celui de la ratatouille. J'ai d'ailleurs sité ma source. J'ai trouvé cette présentation tellement sympa que je l'ai réutilisé pour une version avec ratatouille!
      Bonne journée

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