Ratatouille et oeuf miroir

Étant du sud, j’adore la ratatouille c’est mon accompagnement préféré de l’été ! Je la mange froide ou chaude, avec une viande, seule ou avec un œuf…

C’est plein de saveurs !

Je vous propose donc une recette de ratatouille avec un œuf miroir posé sur le dessus, le jaune d’œuf se marie bien avec les légumes !

Cette recette peut être servie en plat ou en entrée tout dépend de la portion que vous faites.

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Recette : facile

Coût : €

Temps : 50 min

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Ingrédients pour 2 ou 4 personnes tout dépend de l’appétit :

*       2 Courgettes

*       1 grosse ou 2 petites Aubergines

*       1 Poivrons rouge, 1 vert et 1 jaune

*       2 à 3 tomates

*       Huile olive

*       1 Oignon

*       Sel et poivre

*       2 ou 4 œufs

*       Pain 

       *     1 gousse d'ail

 Préparation de la ratatouille :

1.     Lavez et coupez les légumes en morceaux

2.     Coupez finement l’ail et l’oignon et fais les revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive

3.     Quand les oignons commencent à caraméliser, mettez les aubergines et le poivron vert

4.     Faites mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez les courgettes

5.    Faites encore mijoter une dizaine de minutes et ajoutez enfin le poivron rouge et les tomates

6.     Laissez cuire à feu doux et assaisonnez avec le sel et le poivre

7.     Quand la ratatouille est presque prête, faites cuire vos œufs à l’aide d’un emporte-pièce

8.     Faites griller le pain et découpez le en lamelles pour faire des mouillettes

9.     Mettez la ratatouille dans l’emporte-pièce, démoulez et déposez l’œuf par-dessus

Bonne gourmandise !

Pralin maison

Le pralin maison est très facile à réaliser et revient moins cher que quand vous l’acheter en magasin ! C’est très bon et cela rajoute un peu de croquant dans des recettes !

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Recette : facile

Coût : €

Temps : 30 min

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Ingrédients pour 4:

*       60 g de noisettes

*       60 g d’amandes

*       45 g de sucre semoule

*       45g d’eau

Réalisation du pralin :

1.  Concassez vos noisettes et vos amandes à l’aide d’un pilon. Si vous n’en n’avez pas, utilisez la manière barbare, en les mettant dans un sac de congélation et en tapotant avec le rouleau à pâtisserie

2.  Réalisez un sirop, en mettant l’eau et le sucre dans la casserole. Portez à ébullition, quand le liquide commence à s’épaissir un peu vous pouvez stopper la cuisson

3.  Dans un récipient, mettez les brisures de noisettes et d’amandes torréfiées et ajoutez le sirop, remuez bien

4.  Sur la plaque de votre four, mettez une feuille de papier sulfurisé, déposez le pralin et recouvrez à nouveau d’une feuille

5.  Étalez le pralin afin d’obtenir une fine couche et faites le griller 15 à 20 min à 100°

6.  Vérifiez la coloration durant la cuisson

7.  Après cuisson, séparez le pralin à l’aide d’une spatule

8.  Votre pralin est prêt, vous pouvez le conserver dans un pot de confiture et l’utiliser dans vos recettes

Bonne gourmandise !

En Vacances!!!

Je m'absente quelques temps, je reviens le 20 août. Des recettes sont programmées et je vous suivrai dès que je le pourrai!
Je vous souhaite de bonnes vacances et de belles découvertes culinaires ;)

A très vite avec plein de nouvelles recettes!

Briochettes aux pépites de chocolat

A la maison, nous avons bien aimé les briochettes, j’ai donc fait une nouvelle version avec des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
Vous pouvez les congeler, cela n’altèrera pas leur goût !

 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 10 min

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Ingrédients pour une quinzaine de briochettes :

*        450 g de farine

*        300g de lait ½ écrémé

*        1,5 c à c de sel

*        3 c à s de sucre

*        1 sachet ½ de levure du boulanger

*        40g de beurre

*        1 jaune d’œuf

*        Des pépites de chocolat

Préparation de la pâte :

1.   Dans votre robot munit du pétrin ou dans un récipient si vous n’avez pas de robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel

2.   Mettez un peu de lait dans un récipient et faites le chauffer au micro-ondes très peu juste pour qu’il soit tiède (environ 35° pas plus sinon vous allez tuer la levure) et mettez la levure dans e lait, remuez bien

3.   Incorporez le lait petit à petit et le beurre

4.   Incorporez ensuite le mélange levure et lait

5.   Avant de mettre votre pâte au repos, incorporez les pépites de chocolat et pétrissez à nouveau afin quelles soient bien réparties

6.   Pétrissez pendant une dizaine de minutes

7.   Couvrez le récipient d’un linge et laissez reposer la pâte 1h30 à 2h, elle doit doubler de volume

8.   Chassez l’air de la pâte, formez des boules et laissez les boules au repos encore 1h, elles doivent doubler de volume

9.   Nappez le dessus des boules de pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre perlé

10.  Enfournez à 200° 10 min

Bonne gourmandise !

Clafoutis aux cerises

J’adore les clafoutis et mon préféré et celui à la cerise !

Pour pouvoir en profiter après la saison, je congèle des cerises vu quelles cuisent cela ne modifie pas le goût de la recette et on peut en manger quand on veut !!!

Ce dessert est très facile et rapide à réaliser et surtout très bon !

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Recette : facile

Coût : €€

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min

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Ingrédients pour 6:

*      250g de farine

*      200g de sucre

*      4 œufs

*      75cl de lait

*      2 c à s d’arôme de vanille

*      Quelques cerises

Réalisation :

1.    Dans un récipient, mettez la farine, le sucre 

2.     Ajoutez les œufs, puis le lait et l’arôme de vanille

3.     Graissez un plat ou des plats individuels allant au four, versez-y le mélange,

4.     Dénoyautez les cerises et déposez-les dans le ou es plat(s)

5.     Faites cuire à 160° 30 min pour des plats individuels et 40 min pour un grand plat

6.     Surveillez la cuisson car s’il est trop cuit il sera sec

Bonne gourmandise !

Croque-monsieur

Pour un soir de plateau télé rien ne vaut un bon croque-monsieur avec son fromage coulant !
Cette recette express plaît autant aux enfants qu’aux grands !
Accompagné d’une salade verte, c’est un plat idéal pendant les vacances!

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Recette : facile et express

Coût : €

Temps : 20 min

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Ingrédients pour 4:

*       8 tranches de pain de mie

*       4 tranches de jambon

*       4 à 8 tranches de fromage fondu

*       beurre

Réalisation :

1.  Beurrez la partie qui sera à l’extérieur de vos tranches de pain de mie

2.  Déposez une tranche de fromage fondu puis la tranche de jambon, et pour les plus gourmands vous pouvez remettre une tranche de fromage fondu

3.  Finissez vos croque-monsieur avec l’autre tranche de pain de mie que vous aurez beurré au préalable

4.  Faites chauffer une poêle et faites dorer vos croque-monsieur

5.  Servez chaud pour que le fromage reste coulant, accompagné d’une salade

Bonne gourmandise !

Milkshake Banane

Avec la chaleur, je me suis lancée dans la réalisation de Milkshake ! Qu’est-ce que c’est bon !!!! Je l’ai parfumé à la banane, j’avais des bananes abimées qui traînées dans ma corbeille à fruit et je trouve que la banane quand il fait chaud c’est un peu lourd à manger comme fruit ! Donc pour éviter de les jeter j’ai mis tout ça dans mon blender et voilà un bon milkshake !

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Recette : facile

Coût : €

Temps : 5 min

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Ingrédients pour 2 ou 4 Milkshake :

*       2 bananes

*       3 c à s de glace vanille

*       25 cl de lait bien frais

*       2 c à s de sucre

*       Une vingtaine de glaçons

Préparation du Milkshake :

1.  Épluchez et coupez les bananes

2.  Pilez les glaçons

3.  Ajoutez les bananes et le lait frais mixez bien

4.  Ensuite ajoutez la glace et le sucre, mixez à nouveau

5.  Servez aussitôt car ça fond !!!

Bonne gourmandise !

Carpaccio de fruits d'été

Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs !!! Ce sont les mots de l’été !

J’ai fait un « carpaccio » de fruits, inspirée d'une recette que j'avais vu dans top chef. Très simple et rapide à faire cela change et ça donne encore plus envie de manger des fruits ! J’ai choisi la pêche jaune, l’abricot et la fraise ! J’ai ajouté des petites feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur !

Léger et fruité idéal pour une fin de repas.

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Recette : facile

Coût : €

Temps : 20 min

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Ingrédients pour 4:

*       2 pêches jaunes

*       4 ou 5 abricots bien mûrs

*       Une quinzaine de fraises

*       2 c à s de sucre vanillé

*       Jus de citron

*       Quelques feuilles de menthe

Préparation du carpaccio :

1.  Lavez les fruits et coupez-les en lamelles fines

2.  Saupoudrez de sucre et arrosez d’un peu de jus de citron.

3.  Déposez les fruits dans vos assiettes en faisant une composition colorée

4.  A l’aide d’un pinceau déposez un peu du jus que les fruits auront rejeté pour donner un aspect brillant

5.  Découpez les feuilles de menthe à la main et déposez des morceaux un peu ici ou là

6.  Servez très frais et vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace de votre choix citron vert, fruits rouges…

Bonne gourmandise !

Muffins Anglais

 

J’adore déjeuner avec des muffins anglais et quand j’ai vu la recette de Julia du Blog La cuisine de Julia T

je me suis lancée.  Je n’avais jamais essayé d’en faire et je dois dire que c’est assez simple, et rapide à faire et en plus c’est très économique car quand on voit le prix dans le commerce de 4 muffins avec ça on peut en faire 2 ou 3 fournées ;) Et c’est tellement meilleur !

Merci Julia cette recette est adoptée à la maison, j'en ai congèlé comme ça je peux en manger tous les matins !!!

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*       Recette : facile

*       Coût : €

*       Temps de cuisson : 10 à 12 min
*     Temps de préparation : 20 min

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Ingrédients pour environ 12 muffins :

*       300ml de lait

*       11gr de levure de boulanger

*       450gr de farine

*       1 cuillère à café de sucre

*       1 cuillère à café de sel

*       Semoule de maïs (pour saupoudrer les muffins)

Préparation de la pâte:

 

1.     Délayez la levure dans le lait tiédi ainsi que le sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme en surface.

2.     Mélangez la farine et le sel.

3.     Creusez un puits et ajoutez le mélange lait-sucre-levure.

4.     Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.

5.    Mettez la pâte dans un saladier et couvrir d’un linge propre légèrement humide.

6.     Laissez la pâte lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

7.     Dégazez puis étalez au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.  

8.     Découpez des ronds à l'emporte-pièce (7 cm) pour moi.

9.     Saupoudrez de semoule de mais des 2 côtés et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.

10.  Laissez regonfler environ 1 heure

11.  Faites chauffer une poêle antiadhésive.

12.  Faites cuire vos muffins à feu doux pendant 10-12 minutes.

Petite astuce si vous arrivez à ne pas les manger tous ;) congelez-les vous pourrez en manger quand vous voudrez !!!

Bonne gourmandise