Poisson polenta crémeuse

Une recette de poisson accompagné d'une polenta bien crémeuse et gourmande! Un délice!!!

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*        Recette : très facile

*        Coût : €

*        Temps de préparation : 10 min

*        Temps de cuisson : 40 min

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Ingrédients pour 4 personnes:

*        4 filets de colin ou du poisson de votre choix

*        3 courgettes

*        250 g de polenta

*        25 cl de lait et 25 cl d'eau

*        20 cl de crème liquide légère

*        80 g de parmesan

*        Sauce ratatouille

*        Origan, persil

*        Sel et poivre

*        Huile d’olive

Préparation des poissons et des légumes :

1. Lavez les courgettes et coupez les en tagliatelles à l'aide d'un  économe ou d'une mandoline lamelles un peu épaisses

2.Dans des papillotes, déposez un filet de poisson et des lamelles de courgettes

3.Ajoutez un filet d’huile d’olive, de l'origan, du persil, salé et poivré

4.Mettez au four 30 à 40 min à 200° cela dépend de la taille de vos filets

5. 5 min avant la fin de la cuisson du poisson, lancez la cuisson de la polenta, en mettant l'eau et le lait dans une casserole. Versez la polenta en pluie dès que le liquide est à ébullition et remuer sans cesse. 

6. Ajoutez la crème et le parmesan, salé et poivré

7. Dressez vos assiettes, avec le filet de poisson, la polenta, les tagliatelles de courgettes et une c à s de sauce ratatouille et servez

Bonne dégustation !

Brochettes de boeuf

 
Avec l'arrivée de l'été, viennent aussi les recettes pour le barbecue. Aujourd’hui, je vous propose une recette de brochettes de bœuf toute simple comme on peut en trouver dans le commerce mais faites maison. autant vous dire que le goût n'est pas le même!!!

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*      Recette : facile

*      Coût : €

*      Temps de préparation : 10 min

*      Temps de marinade : 1h

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Ingrédients pour 4 personnes :

*       500g de viande de boeuf

*      1 poivron rouge 

*      1 poivron vert

*      1 citron

*      Herbes de Provence

*      Sel poivre

*       Paprika  
*       Huile d'olive

Préparation de la viande :

1.   Découpez et dégraissez votre viande

2.   Dans un plat, déposez les morceaux de viande, salez et poivrez,versez un peu d'huile d'olive

3.   Versez le jus d'1/2 citron et 2 c à c de paprika et d'herbes de Provence

4.   Laissez mariner 1h au frais

Préparation des brochettes:

1.   Découpez vos poivrons en petits carrés
2.  Avec vos pics à brochette, alternez un morceau de viande, un morceau de poivron

3.  Faites griller vos brochettes au barbecue ou à la plancha

4.  Servez avec une salade ou un taboulet

Bonne dégustation!

Pamplemousse curd

Après le recette de lemon curd, voici la recette du pamplemousse curd !

A manger tout simplement sur une tartine et surtout à intégrer dans des recettes comme des tartes, des muffins, des cupcakes, des verrines…                             
  

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* Recette : très facile

* Coût : €

*  Temps de préparation : 5 min

*  Temps de cuisson : 5 min

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  Préparation du Pamplemousse curd :

1.Mettez tous les ingrédients dans une casserole, attention avec la maïzena, mélangez-la avec un peu de jus de pamplemousse pour éviter les grumeaux

2.Faites chauffer sur feu doux

3.Fouettez jusqu'à la première ébullition et retirez du feu.  La crème va épaissir au frais

4.Mettez le pamplemousse curd dans un pot à confiture et conservez au frais

Bonne gourmandise !

Brochettes de poulet mariné

Pour un apéritif, j'ai fait des petites brochettes de poulet marinées dans une sauce Yakitori que j'ai reçu de mon partenaire Kikkoman. Cette sauce est idéale pour les viandes grillées. Avec les graines de sésame cela apporte un côté croustillant! 

Vous pouvez également les servir en plat avec une salade et des frites!

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           * Recette : facile

           * Coût : €

           * Temps de préparation : 10 min

           *  Temps de marinade : 1h30

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Préparation de la viande :

1.    Coupez les blancs de poulet en morceaux, dans un récipient, mettez les blancs de poulet, salez, poivrez et ajoutez de la sauce Yakitori

2.     Laissez mariner au frais pendant 1h30

    

Préparation des brochettes :

1.     Mettez les morceaux de poulet sur les pics en bois et faites les griller sur un grill ou au barbecue

2.     Saupoudrez de graines de sésame

3.     Servez chaud ou froid

Bonne dégustation!

Salade Oeuf Poché, Radis & Caviar d'Aubergines

 

J’ai fait une petite salade composée pour accompagner mon caviar d’aubergines ! Mesclun, tomates cerises, radis coupés finement et œuf poché.

Léger, plein de saveurs et de textures! Parfait pour cet été!

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*        Recette : facile

*        Coût : €

*        Temps de préparation : 10 min

*        Temps de cuisson : 7 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*      Mesclun

*      4 œufs

*      Une vingtaine de radis

*      Une quinzaine de tomates cerise

*      Pain

*      Caviar d’aubergines

 Préparation de la salade :

1.     Faites cuire vos œufs façon poché, pour cela faites bouillir de l’eau et à l’aide d’une louche faites cuire vos œufs

2.     Plongez la louche dans l’eau environ 3 minutes et sortez la louche, vérifiez que le blanc soit cuit

3.     Décollez l’œuf de la louche à l’aide d’une cuillère

4.     Renouvelez l’opération avec chaque oeuf

5.     Nettoyez et découpez les radis en lamelles fines

6.     Déposez la salade mesclun dans les assiettes, puis déposez les radis, les tomates cerise

7.     Faites griller les tranches de pain et tartinez de caviar d’aubergines

8.     Déposez l’œuf sur la salade

9.     Vous pouvez décore vos assiettes avec de la crème de balsamique

Bonne dégustation!