Blanc manger coco et compotée de pêches jaunes vanillée

Voici une nouvelle version du blanc-manger, cette fois-ci c'est la compotée que j'ai modifiée! On arrive à la fin de la saison des pêches et je n'ai pas résisté à en acheter mais elles étaient vraiment pas très fameuses, un peu farineuses. Du coup, pour ne pas les gaspiller, je les aient faites compoter un peu avec de la vanille et elles ont finies au dessus d'un blanc-manger à la noix de coco! Vous pouvez également utiliser des fruits au sirop.
Nous n'avons pas été déçus de cette transformation!!!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 4h

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

*        40 cl de lait de coco

*        40cl de lait concentré non sucré

*        4 c à s de sucre

*        2g d’agar agar

*        Quelques gouttes d’arôme de noix de coco (facultatif)

*        5 à 6 pêches jaunes

*        De la poudre de vanille

*        Un peu de jus de citron

 

Préparation du blanc-manger :

1.   Nettoyez lespêches et coupez-les en morceaux

2.   Dans une casserole, mettez 1 c à s de sucre en poudre, un jus d'1/2 citron  et les morceaux de pêches, si cela accroche un peu ajoutez un fond d’eau

3.   Ajouter 1 c à c de poudre de vanille

4.   Mettez sur feu doux et faites compoter votre préparation

5.   Pendant ce temps, dans une casserole, versez le lait de coco et le lait concentré non sucré

6.   Ajoutez les 3 c à s de sucre en poudre et les 2g d’agar agar soit ½ c à c, portez à ébullition le mélange

7.    Stoppez le feu et versez le mélange dans les récipients, laissez refroidir puis mettez-les au frais pour 4h afin qu’ils soient bien frais et fermes

8.   Mettez la compotée de pêches dans un récipient et disposez au frais jusqu’au moment du service

9.   Au moment de servir, déposez un peu de compotée sur le dessus, pour plus de gourmandise, vous pouvez y ajouter des amandes effilées grillées ou du pralin

10.  Servir bien frais !

Bonne gourmandise !