Velouté de potiron aux noix

Voici une recette un peu légère qui peut être proposée en mise en bouche de vos repas de fêtes ou pour un repas plus léger après avoir fait les gourmands! Un velouté de potiron parfumé avec de la noix de muscade et des noix!


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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 25 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

•  150g de pommes de terre
• 250g de potiron
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 1 bouillon de volaille
• 2 pincées de noix de muscade
• quelques noix 
• sel poivre

Réalisation du velouté:

1. Épluchez le potiron et enlevez les graines, coupez-le en morceaux, épluchez et coupez en morceaux l'oignon et les pommes de terre
2. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et mettez les légumes coupez en morceaux à suer pendant 5 min
3. Mettre de l'eau jusqu'au niveau des légumes et ajouter le cube de bouillon, laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min
4. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les légumes
5. Stopper la cuisson, mixer jusqu'à l'obtention d'une constistance bien lisse, ajoutez la noix de muscade et vérifier l'assaisonnement saler et poivrer
6. Verser le velouté dans les récipients et ajoutez un peu de crème sur le dessus et déposer quelques noix concassées cela apporte du croquant, dservir bien chaud

Bonne dégustation!