Pennes aubergines et sauce au gorgonzola

Je vous propose aujourd'hui un plat simple et gourmand! Un plat de penne avec une compotée d'aubergines et une crème de gorgonzola!

J'avais préparé une compotée d'aubergines avec du cumin et un peu de piment d'espelette et je me suis dit que cela se mangerai bien avec un plat de pâtes et pour ajouter du crémeux j'ai réalisé une crème de gorgonzola et je dois dire que c'était très bon!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson:  30 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*        3 aubergines
*        1 gousses d'ail
*        1 oignon 
*        1 c à c de cumin
*        1/2 c à c de piment d'espelette
*        Huile d'olive
*        20 cl de crème liquide légère
*        100g de gorgonzola
*        sel et poivre
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Préparation :

1.  Lavez et coupez les aubergines en morceaux, épluchez et hachez l'ail et émincez l'oignon finement

2. Dans une poêle, faites revenir avec un filet d'huile d'olive l'oignon  

3.  Quand il commence à être "transparent", ajoutez les morceaux d'aubergines et l'ail, faites cuire à feux doux 

4.   Quand les aubergines commencent à compoter, ajoutez les épices 1/2 c à c de piment d'espelette, 1 c à c de cumin et le sel et le poivre

5.  Faites cuire vos pennes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante
6. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et faites fondre le gorgonzola, salez et poivrez
7. Dans les assiettes, versez les pâtes, ajoutez la compotée d'aubergines et enfin nappez le tout de crème au gorgonzola

          

Bonne dégustation!