Mini cake tomates séchées, feta et olives vertes

Voilà de jolis cakes gourmands à proposer à l'apéritif ou qui peuvent accompagner une salade! Avec les tomates séchées, la feta et les olives vertes, les saveurs se marient bien ensemble.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min
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Ingrédients pour 9 mini-cakes:
200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
1 yaourt à la gecque ou 1 yaourt basique
5 cl d'huile d'olive
15 tomates séchées
15 olives vertes
100g de feta
sel et poivre


Dans un récipient, mélanger le yaourt et les oeufs, ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile d'olive, les tomates séchées, la feta et les olives vertes coupées en morceaux et mélanger.
Assaisonner avec le sel et le poivre, attention au sel car les ingrédients apportent déjà un peu de sel.
Mélanger et verser la pâte dans les moules à mini-cakes.
Mettre au four pour 15 à 20 min à 180°.

Bonne dégustation!

Magret de canard séché aux épices

 
Voilà une nouvelle version du magret de canard séché aux gingembre, poivre et mélange du trapeur. Pour sécher le magret, il faut être patient car il faut 2 à 3 semaines avant de pouvoir la déguster, il faut donc bien le cacher dans son frigo! Il peut accompagner une salade, faire partie d'une déclinaison de canard, ou tout simplement être proposé en plat acoompagné de légumes. Il est très simple à réalisé et je dois dire que je préfère avec le gingembre et le mélange du trapeur, je trouve que cela apporte plus de saveurs et on sent bien le goût du canard. 

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* Recette : très facile

* Coût : €€

* Temps de préparation : 10 min

* Temps d’attente : 2 à 3 semaines

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Ingrédients :

 

• 1 magret de canard
• 500g de gros sel de Guérande
• 1/2 c à c de poivre
• 1/2 c à c de gingembre
• 1 c à c du mélange du trapeur

Préparation du magret séché :

1. Dans un récipient, déposer un fond de gros sel de guérande environ la moitié. Déposer le thym et le magret par-dessus côté chair, couvrir du restant de sel. Le magret doit totalement être recouvert.
2. Déposer le récipient au frais pour 12h
3. Débarrasser le magret du sel et le passer sous l’eau pour enlever l'excédent de sel
4. L'essuyer et l'assaisonner, saupoudrer d'1/2 c à c de poivre et 1/2 c à c de gingembre et d'1 c à c du mélange du trapeur de mon partenaire Terre éxotique
5. Enrouler le magret dans un torchon propre et le mettre dans le bas de votre frigo
6. Il faudra attendre 2 à 3 semaines avant de le déguster !

 Bonne dégustation!

 

Roulés pesto, jambon et olives

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version des roulés garnis que l'on peut servir en apéritif! Cette recette est très pratique car elle est rapide à réaliser et on peut le garnir avec ce qu'on veut il faut juste avoir une pâte feuilletée et quelques ingrédients pour la farce! Cele permet de laissez libre court à votre imagination! C'est très rapide à faire et surtout meilleur que les biscuits apéritif que l'on peut acheter dans le commerce!

Cette fois-ci j'ai garni mes roulés avec du pesto, des olives et du jambon de parme.

Vous pouvez varier les associations et proposer cette apéritif pour les fêtes.

 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
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Ingrédients :
 

• 1 pâte feuilletée
• 1 c à s de pesto
• 2 tranches de jambon de parme
• 2 poignées de gruyère râpé
• quelques olives noires

 

Préparation des roulés :

1. Préchauffez le four à 160°
2. Étalez votre pâte, si elle est ronde il faudra la reformer en rectangle (n'oubliez pas de bien fariner votre plan de travail)
3. Tartinez votre pâte d'une bonne couche de pesto
4. Déposez les olives dénoyautées et le jambon de parme
5. Mettez un peu de fromage râpé sur le dessus
6. Phase la plus difficile le roulage, 4 mains ne sont pas de trop car il faut serrer le roulé pour bien qu'il tienne et rouler sur toute la longueur
7. Découpez votre pâte en rondelle d'environ 1 cm et aplatissez un peu vos roulés à l'aide de vos mains et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé
8. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos roulés de jaune d'oeuf et enfournez-les pour 15 min à 180°

Bonne gourmandise!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Camembert rôti tomates séchées et noisettes

Je récidive avec mon camembert rôti, cette fois-ci je vous le propose en association avec des tomates séchées et des noisettes concassées! C'est gourmand et cela fait bien ressortir toutes les saveurs de chaque ingrédient. 

A accompagner avec des mouillettes de pain et d'une salade et des pommes de terre sautées c'est l'idéal!

On peut aussi le proposer en apéritif ou en buffet avec des tranches de pain.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson : 15min

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Ingrédients pour 4 personnes: 

 

• 4 camemberts
• 8 à 10 tomates séchées
• Des noisettes
• 500g de pommes de terre
• Salade
•  Herbes de Provence

Préparation :
 
1. Épluchez vos pommes de terre, coupez -les en morceaux et faites-les cuire 10 min au cuit vapeur
2.Préparer vos camemberts en les sortants de leur boîte, retirez le papier et déposez un peu de papier d'aluminium à la place pour éviter que vos camemberts ne coulent pendant la cuisson
2. Déposez vos camemberts dans leur boîte, incisez-les et déposez les tomates séchées coupées en morceaux et les noisettes concassées
3. Enfournez-les pour 15 min à 180°
4. Quand les pommes de terre sont cuites faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour quelles soient dorées et saupoudrez d'herbes de Provence
5. Présentez vos camemberts avec un peu de salade et les pommes de terre sautées et n'oubliez pas le pain! 
 

 


Bonne dégustation!

Croque Poulet, pesto, roquette, emmental et paprika

Une nouvelle version du croque cette fois-ci c'est au poulet! Je l'ai parfumé avec un peu de pesto, de la roquette, de l'emmental et du paprika! Très savoureux et le mélange des saveurs était plaisant!

Vous pouvez l'accompagner d'une salade cela fera un repas complet.

Vous pouvez également les découper et les proposer en bouchées pour l'apéritif

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson : 5min

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Ingrédients pour 4 personnes: 

 8 tranches de pain de mie

4 tranches de poulet

De l'emmental râpé

Pesto

Roquette

Salade

Préparation des croque saumon:

1. Sur une tranche de pain de mie, tartinez un peu de pesto, ajoutez l'emmental et saupoudrez d'un peu de paprika
2. Déposez une tranche de poulet et déposez des feuilles de roquette avant de recouvrir de la deuxième tranche de pain de mie
3. Renouvelez l'opération pour les 3 autres croques
4. Faites chauffer une poêle avec revêtement anti-adhésif si vous n'en avez pas ajoutez un peu de beurre, et faites les dorer
5. Accompagnez d'une salade et servez

Bonne dégustation!

Roulés tomates séchées roquette et ricotta

J'avais vu passer la recette de Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... qui nous a proposé il y a un moment de ça un roulé de tomates très original et gourmand!
M. Dorian est bien connu sur la blogosphère, il nous propose des recettes plus gourmandes les unes que les autres, mais si vous ne le connaissait pas encore foncez!!! C'est par ici

J'ai donc décidé de proposer ces roulés à mes convives pour un apéritif et c'était tout à fait délicieux! J'ai un peu réadapté la recette car je n'avais pas tous les ingrédients.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
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Ingrédients :

*        1 pâte feuilletée
*        De la ricotta
*        Des tomates séchées
*        De la roquette
*        Du basilic
*        Du fromage râpé
*        1 jaune d'oeuf
*        Poivre

 
Préparation des roulés :

1. Préchauffez le four à 160°
2. Étalez votre pâte, si elle est ronde il faudra la reformer en rectangle (n'oubliez pas de bien fariner votre plan de travail)
3.  Tartinez votre pâte d'une bonne couche de ricotta
4.   Déposez les tomates séchées coupées en morceaux et déposez les feuilles de roquette
5.   Mettez un peu de fromage râpé sur le dessus (comme nous le dit Dorian le râpé en fondant va faire tenir les roulés)
6. Phase la plus difficile le roulage, 4 mains ne sont pas de trop car il faut serrer le roulé pour bien qu'il tienne et rouler sur toute la longueur
7. Découpez votre pâte en rondelle d'environ 1 cm et aplatissez un peu vos roulés à l'aide de vos mains et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé
8. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos roulés de jaune d'oeuf et enfournez-les pour 15 min à 180°

Une jolie idée d'apéritif qui change et que l'on peut varier selon nos envies!


Bonne gourmandise! 

Croque saumon, ail et fines herbes

Une recette express et gourmande! Pour changer du traditionnel croque Monsieur, je vous propose une version croque saumon avec du fromage ail et fines herbes, un délice!
Vous pouvez l'accompagner d'une salade cela fera un repas complet.

Vous pouvez également les découper et les proposer en bouchées pour l'apéritif

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson : 5min

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Ingrédients pour 4 personnes: 

 8 tranches de pain de mie

4 tranches de saumon fumé

Du fromage à tartiner ail et fines herbes

Salade

Tomate

Préparation des croque saumon:

1. Sur une tranche de pain de mie, tartinez un peu de fromage ail et fines herbes
2. Déposez une tranche de saumon fumé et recouvrez de l'autre tranche de pain de mie
3. Renouvelez l'opération pour les 3 autres croques
4. Faites chauffer une poêle avec revêtement anti-adhésif si vous n'en avez pas ajoutez un peu de beurre, et faites les dorer
5. Accompagnez d'une salade et servez

Bonne dégustation!
 

Cupcakes tomates séchées, feta, roquette

Pour un apéritif gourmand et plein de saveurs, je vous propose ces jolis cupcake à la tomate séchée, feta, et roquette avec un napppage de fromage à tartiner au pesto et aux tomates séchées! 
Effet surprise garanti auprès de vos convives !

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 à 25 min

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Ingrédients pour 10 à 15 cupcakes :

*        125 g de farine
*        1 sachet de levure
*        2 oeufs
*        100 ml de lait 
*        2 c à s d'huile d'olive 
*        100 g de feta 
*        De la roquette 
*        Des tomates séchées 
*        100 g de fromage à tartiner type St-Môret 
*        2 petits suisse 
*        1 c à s de pesto
 


Préparation du nappage :

1. Dans un mixer, versez les 100g de fromage à tartiner, les petits suisse et la c à s de pesto et 3 à tomates séchées cela dépend de leur taille, salez et poivrez 
2. Mixer bien afin que les tomates séchées soient bien hachées 
3.  Mettez votre préparation dans une poche à douille et mettez la au frais jusqu'au dressage


Préparation des cupcakes :

1. Préchauffez le four à 180° 
2. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, les 2 c à s d'huile d'olive et un peu de lait jusqu'à ce que cela forme une pâte 
3.  Ajoutez ensuite les oeufs et le restant du lait et mélangez bien, salez et poivrez votre pâte 
4.   Ajoutez 5 à 6 tomates séchées que vous aurez découpez en morceaux, ,ainsi que la feta et une poignée de roquette ciselée
5.   Mettez la pâte dans vos moules à muffins et enfournez pour 20 à 25 min à 180°
6. A la sortie du four, laissez-les refroidir et procédez au nappage à l'aide de la poche à douille, il est préférable de réaliser cette opération le plus proche de la dégustation ou alors d'entreposer  vos cupcakes au frais une fois que vous avez fait le nappage
 

Bonne gourmandise !

Croissants jambon fromage ail et fines herbes

Rapide à faire, jolis et gourmands ces petits croissants fourrés au jambon cuit et au fromage ail et fines herbes sont idéals pour un apéritif!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson:  20 min

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Ingrédients pour 16 croissants:

*       1 pâte feuilletée  
*        1 tranche de jambon cuit
*        50 g de fromage ail et fines herbes 
*        1 jaune d'oeuf
*        Graines de sésame

Préparation des croissants :

1.  Dans votre mixeur, mettez le jambon et mixez, ajoutez le jambon mixé au fromage et mélangez
2. Découpez votre pâte en 16 parts, comme une tarte ou une pizza

3.  Déposez un peu de la "farce" jambon et fromage à l'extrémité  des parts (endroit le plus grand) et roulez vers l'intérieur à fin de former un croissant 

5.  Renouvelez l'opération 16 fois, pour former tous les croissants  
6. Mettez un peu de jaune d'oeuf sur vos croissants à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de graines de sésame
7. Enfournez 20 min à 180°, à la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils ne se ramollissent pas 


Bonne gourmandise!

Gaspacho "Provençal"

Pour les derniers jours de nos belles tomates d'été, jetez vous sur le gaspacho! Recette idéale à réaliser surtout quand vous avez des tomates un peu abimées! Je l'ai fait façon provençal en y ajoutant de l'ail et du basilic et je dois dire que cette version a bien plu!

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* Recette :  facile

*  Coût : €

* Temps de préparation : 15 min

*  Temps d'attente pour la glace : 3 heures
*  Nombre de personnes : 6

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Ingrédients pour le gaspacho "provençal" :

* 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
* 1/2 oignon 
* 1 concombre
* 1kg de tomates de préférence cœur de bœuf, tomates ananas...
* 1 gousse d'ail
* 200g de pain rassis 
* des feuilles de basilic
* Vinaigre balsamique
* huile d'olive
* Sel et poivre

Préparation du gaspacho :

1. Nettoyer tous les légumes, épluchez le concombre et découpez les légumes en morceaux
2. Mettez-les dans votre blender et mixez

3. Ajoutez la gousse d'ail et le basilic hachés

4. Ajoutez le pain rassi, mixez à nouveau, si la consistance est trop épaisse vous pouvez ajouter de l'eau cela dépend de vos légumes
5. Ajoutez 2 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à s de vinaigre balsamique, du sel et du poivre
6. Le gaspacho doit être servit bien frais, le laisser reposer 3h au frais 

Vous pouvez le servir en apéro dans de petits récipients avec une paille ou en entrée!

Bonne dégustation!

Toast saumon et crevettes

Voici une idée de toast pour un apéritif ou une entrée fraîche aux saveurs de la mer! Un toast de fromage frais avec saumon fumé et crevettes!

Facile et rapide à réaliser, cela plaira à vos convives!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 5 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*        8 tranches de pain de seigle de préférence

*        4 à 6 tranches de saumon fumé

*        8 crevettes

*        4 c à s de fromage frais type St Môret ou chavroux

*        Quelques brins d'aneth

*        jus de citron vert

Préparation des toasts :

1.   Sur les tranches de pain de seigle, déposez l'équivalent d'1/2  c à s de fromage frais que vous étalez sur les tartines

2.   Décortiquez vos crevettes en gardant la queue accrochée au corps

3.   Mettez 1/2 tranche de saumon par dessus le fromage

4.   Déposez les crevettes sur les toasts, arrosez d'un peu de jus de citron vert

5.   Déposez des brins d'aneth pour parfumer et décorer vos toasts

9.    Servir bien frais !

          

Bonne gourmandise !