Brioche bouclette

Rien ne vaut une bonne brioche faite maison. Cela faisait unn moment que la jolie brioche en forme de bouclettes me faisait de l'oeil sur la blogosphère, du coup je me suis lancée et je ne suis pas du tout déçue! J'ai pris la recette de Manue du joli blog La popotte de Manue. Allez y faire un tour vous trouverez que de bonnes choses! Sa recette est simple à réaliser et le résultat est parfait!
On obtient une jolie brioche aérienne et légère en bouche. J'ai beaucoup apprécié au petit déjeuner! Et en plus cela vous parfume toute la maison c'est un délice!
 
 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 25min

Temps de pause: 3h

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Ingrédients pour une belle brioche:

• 350 g de farine
• 12 g de levure boulangère fraiche
• 80 g de beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 14 cl de lait tiède
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure :

• 2 CS de golden Syrup sirop de cannelle
• 1 CS de sucre perlé

 
Préparation de la pâte:
 

1. Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laissez reposer 10 minute
2. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé et le sel
3. Mélangez puis faites un puits au milieu et mettez-y les jaunes d'oeuf et le mélange de levure et le beurre ramoli. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Vous pouvez le mettre dans votre robot pétrain vitesse 4 pendant 10 min ou dans votre machine à pain.
4. Une fois la pâte pétrit, couvrez-la d'un linge humide et laissez la pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce.
6. A savoir, plus vous étalerez finement plus les bouclettes seront petites et plus il vous en faudra, à vous de voir ce que vous préférez ...
7. Chevauchez trois ronds de pâte, les uns à côté des autres. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. 
8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
9. Beurrez un moule à manquer et déposez les fleurs les unes à côté des autres sans trop les serrer.
10. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède (ou la nuit dans le frigo).
11. Préchauffez le four à 180° C.
12. Nappez de sirop de cannelle et saupoudrez de sucre perlé
13. Enfournez pour 20 à 25min
14. Une fois cuite, démoulez la brioche et laissez la refroidir sur une grille
15. Dégustez 

 

Bonne gourmandise!
 
 

Minis Kouglofs

Pour un petit déjeuner plein de gourmandise, je vous propose la recette d'une spécialité d’Alsace que nous adorons chez nous: Le kouglof!!!!

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé les moules que j'ai reçu de mon partenaire Art de la gourmandise

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson:  25 min

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Ingrédients pour 10 à 12 petits kouglofs :

*       1 sachet de levure du boulanger 
*        250 g de farine
*        1 pincée de sel 
*        2 c à s de sucre
*        1 oeuf
*        50 ml de lait
*        100g de beurre
*        Des amandes 
*        125g de raisin secs
*        Un peu de rhum
*        Eau

Préparation de la pâte à kouglof :

1.  Mettez les raisins secs à gonfler dans de l'eau et un peu de rhum

2. Dans votre robot pétrin ou dans votre récipient, versez la farine, la levure et le lait tiède (attention pas d'eau chaude cela tuerait votre levure), pétrissez

3.  Ajoutez le sucre, le beurre mou, l'oeuf et le sel, pétrissez à nouveau une bonne dizaine de minutes ou moins si c'est au robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène 

4.   Laissez pousser la pâte environ 1h 

5.   Ajoutez les raisins que vous aurez égouttez et pétrissez, déposez des amandes dans le fond de vos moules et mettez-y la pâte 
6. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 min 
7. A la sortie du four, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace

Bonne dégustation!

Briochettes à la pâte à tartiner

Encore une autre version de la briochette ! Cette fois-ci elle est fourrée à la pâte à tartiné cette célèbre pâte que tout le monde adore ! Enfin moi je n’ai encore jamais rencontré quelqu’un qui ne l’aimait pas ;)

Vous pouvez les congeler, cela n’altèrera pas leur goût !

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 10 min

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Ingrédients pour une quinzaine de briochettes :

*        450 g de farine

*        300g de lait ½ écrémé

*        1,5 c à c de sel

*        3 c à s de sucre

*        1 sachet ½ de levure du boulanger

*        40g de beurre

*        1 jaune d’œuf

*        De la pâte à tartiner

Préparation de la pâte :

1.   Dans votre robot munit du pétrin ou dans un récipient si vous n’avez pas de robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel

2.   Mettez un peu de lait dans un récipient et faites le chauffer au micro-ondes très peu juste pour qu’il soit tiède (environ 35° pas plus sinon vous allez tuer la levure) et mettez la levure dans e lait, remuez bien

3.   Incorporez le lait petit à petit et le beurre

4.   Incorporez ensuite le mélange levure et lait

5.   Avant de mettre votre pâte au repos, incorporez les pépites de chocolat et pétrissez à nouveau afin quelles soient bien réparties

6.   Pétrissez pendant une dizaine de minutes

7.   Couvrez le récipient d’un linge et laissez reposer la pâte 1h30 à 2h, la pâte doit doubler de volume

8.   Chassez l’air de la pâte, formez des boules, faites un creux au milieu et déposez un peu de pâte à tartiner à l’aide d’une petite cuillère, refermez les boules en prenant les extrémités de la boule et en les ramenant vers le centre

9.   Laissez les boules au repos encore 1h, elles vont doubler de volume

10.  Nappez le dessus des boules de pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre perlé

11.  Enfournez à 200° 10 min

Bonne gourmandise !

Briochettes au sucre perlé

Une envie de brioche, je me suis donc lancée dans leur confection ! J’aime bien les brioches aérées et légères. Cette recette est facile et rapide à réaliser, il faut juste être patient car comme pour toute pâte il faut un temps de repos.

Le résultat est tout simplement divin, de bonnes petits brioches moelleuses et aériennes, idéales pour le petit déjeuner !

Vous pouvez les congeler, cela n’altèrera pas leur goût !

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 10 min

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Ingrédients pour une quinzaine de briochettes :

*        450 g de farine

*        300g de lait ½ écrémé

*        1,5 c à c de sel

*        3 c à s de sucre

*        1 sachet ½ de levure du boulanger

*        40g de beurre

*        1 jaune d’œuf

*        Du sucre perlé

Préparation de la pâte :

1.   Dans votre robot munit du pétrin ou dans un récipient si vous n’avez pas de robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel

2.   Mettez un peu de lait dans un récipient et faites le chauffer au micro-ondes très peu juste pour qu’il soit tiède (environ 35° pas plus sinon vous allez tuer la levure) et mettez la levure dans e lait, remuez bien

3.   Incorporez le lait petit à petit et le beurre

4.   Incorporez ensuite le mélange levure et lait

5.   Pétrissez pendant une dizaine de minutes

6.   Couvrez le récipient d’un linge et laissez reposer la pâte 1h30 à 2h, elle doit doubler de volume

7.   Chassez l’air de la pâte, formez des boules et laissez les boules au repos encore 1h, elles doivent doubler de volume

8.   Nappez le dessus des boules de pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre perlé

9.   Enfournez à 200° 10 min

Bonne gourmandise !

Briochettes aux pépites de chocolat

A la maison, nous avons bien aimé les briochettes, j’ai donc fait une nouvelle version avec des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
Vous pouvez les congeler, cela n’altèrera pas leur goût !

 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 10 min

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Ingrédients pour une quinzaine de briochettes :

*        450 g de farine

*        300g de lait ½ écrémé

*        1,5 c à c de sel

*        3 c à s de sucre

*        1 sachet ½ de levure du boulanger

*        40g de beurre

*        1 jaune d’œuf

*        Des pépites de chocolat

Préparation de la pâte :

1.   Dans votre robot munit du pétrin ou dans un récipient si vous n’avez pas de robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel

2.   Mettez un peu de lait dans un récipient et faites le chauffer au micro-ondes très peu juste pour qu’il soit tiède (environ 35° pas plus sinon vous allez tuer la levure) et mettez la levure dans e lait, remuez bien

3.   Incorporez le lait petit à petit et le beurre

4.   Incorporez ensuite le mélange levure et lait

5.   Avant de mettre votre pâte au repos, incorporez les pépites de chocolat et pétrissez à nouveau afin quelles soient bien réparties

6.   Pétrissez pendant une dizaine de minutes

7.   Couvrez le récipient d’un linge et laissez reposer la pâte 1h30 à 2h, elle doit doubler de volume

8.   Chassez l’air de la pâte, formez des boules et laissez les boules au repos encore 1h, elles doivent doubler de volume

9.   Nappez le dessus des boules de pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de sucre perlé

10.  Enfournez à 200° 10 min

Bonne gourmandise !

Muffins Anglais

 

J’adore déjeuner avec des muffins anglais et quand j’ai vu la recette de Julia du Blog La cuisine de Julia T

je me suis lancée.  Je n’avais jamais essayé d’en faire et je dois dire que c’est assez simple, et rapide à faire et en plus c’est très économique car quand on voit le prix dans le commerce de 4 muffins avec ça on peut en faire 2 ou 3 fournées ;) Et c’est tellement meilleur !

Merci Julia cette recette est adoptée à la maison, j'en ai congèlé comme ça je peux en manger tous les matins !!!

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*       Recette : facile

*       Coût : €

*       Temps de cuisson : 10 à 12 min
*     Temps de préparation : 20 min

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Ingrédients pour environ 12 muffins :

*       300ml de lait

*       11gr de levure de boulanger

*       450gr de farine

*       1 cuillère à café de sucre

*       1 cuillère à café de sel

*       Semoule de maïs (pour saupoudrer les muffins)

Préparation de la pâte:

 

1.     Délayez la levure dans le lait tiédi ainsi que le sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme en surface.

2.     Mélangez la farine et le sel.

3.     Creusez un puits et ajoutez le mélange lait-sucre-levure.

4.     Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.

5.    Mettez la pâte dans un saladier et couvrir d’un linge propre légèrement humide.

6.     Laissez la pâte lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

7.     Dégazez puis étalez au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.  

8.     Découpez des ronds à l'emporte-pièce (7 cm) pour moi.

9.     Saupoudrez de semoule de mais des 2 côtés et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.

10.  Laissez regonfler environ 1 heure

11.  Faites chauffer une poêle antiadhésive.

12.  Faites cuire vos muffins à feu doux pendant 10-12 minutes.

Petite astuce si vous arrivez à ne pas les manger tous ;) congelez-les vous pourrez en manger quand vous voudrez !!!

Bonne gourmandise