Linguines au pesto d'olives et pistaches

Voici un pesto original, fait avec des pistaches et des olives vertes. Il est très parfumé et plein de saveurs. J'ai trouvé cette recette dans le joli livre Recettes végétarienne de la collection Larousse que m'a offert Hélène du blog Les Mets Tissés.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 10 min

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Ingrédients:

• 20 olives vertes
• 170 g de pistaches
• 1 gousse d'ail
• 50g de parmesan
• 10cl d'huile d'olive
• sel et poivre

1. Décortiquer les pistaches et enlever les petites peaux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bol mixer, assaisonner avec les sel et le poivre.
3. Mixer jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
4. Servir avec des pâtes ou des légumes et quelques copeaux de parmesan

Bonne dégustation!

Pennes aubergines et sauce au gorgonzola

Je vous propose aujourd'hui un plat simple et gourmand! Un plat de penne avec une compotée d'aubergines et une crème de gorgonzola!

J'avais préparé une compotée d'aubergines avec du cumin et un peu de piment d'espelette et je me suis dit que cela se mangerai bien avec un plat de pâtes et pour ajouter du crémeux j'ai réalisé une crème de gorgonzola et je dois dire que c'était très bon!

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson:  30 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*        3 aubergines
*        1 gousses d'ail
*        1 oignon 
*        1 c à c de cumin
*        1/2 c à c de piment d'espelette
*        Huile d'olive
*        20 cl de crème liquide légère
*        100g de gorgonzola
*        sel et poivre
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Préparation :

1.  Lavez et coupez les aubergines en morceaux, épluchez et hachez l'ail et émincez l'oignon finement

2. Dans une poêle, faites revenir avec un filet d'huile d'olive l'oignon  

3.  Quand il commence à être "transparent", ajoutez les morceaux d'aubergines et l'ail, faites cuire à feux doux 

4.   Quand les aubergines commencent à compoter, ajoutez les épices 1/2 c à c de piment d'espelette, 1 c à c de cumin et le sel et le poivre

5.  Faites cuire vos pennes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante
6. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et faites fondre le gorgonzola, salez et poivrez
7. Dans les assiettes, versez les pâtes, ajoutez la compotée d'aubergines et enfin nappez le tout de crème au gorgonzola

          

Bonne dégustation!

Brochettes poulet sauce peanut satay

J'ai découvert par des amis une nouvelle sauce pour accompagner vos recettes de viandes blanches grillées!
La sauce peanut satay qui est une recette indonésienne qui comme son nom l'indique est faite à base de cacahuètes!
Elle rend la viande moelleuse et parfumée. Pour un véritable voyage culinaire, vous pouvez l'accompagner d'un bami goreng qui sont des nouilles accompagnées de légumes 

J'ai utilisé la sauce soja de mon partenaire Kikkoman.

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson:  8 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*        6 blancs de poulet ou de dinde 
*        100 g de cacahuètes grillées non salées
*        3 cébettes 
*        2 gousses d'ail
*        1 c à c de curry en poudre
*        1 c à c de cumin
*        1 c à c de poudre coriandre 
*        1 c à s de miel 

*        2  c à s de sauce soja
*        1 verre d'eau 

Préparation des clafoutis :

1.  Mettez tous les ingrédients dans votre mixer et mixez jusqu’à à  ce que cela forme une pâte un peu liquide

2. Mettez cette préparation dans une poêle à feu doux pendant 3 min 

3.  Découpez vos blancs de poulet en morceaux et formez des brochettes 

4.   A l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les blancs de poulet de la sauce

5.   Laissez mariner 1h à 1h30 et procédez à la cuisson des brochettes sur un grill ou une plancha

          

Bonne dégustation!

Pesto de courgettes

Encore un peu de soleil avec ce pesto de courgette qui est une très belle façon de faire manger des courgettes aux plus réticents !

J’ai vu cette recette sur le blog de Cooking Lili et ensuite sur Un siphon fon fon celui de Ladymilonguera, qui a été plus rapide que moi pour refaire cette recette ;) Allez y faire un tour ce sont deux très jolis blog, vous trouverez forcément des recettes qui vous plairont!!!

C’est vraiment une jolie sauce d’accompagnement que l’on peut d’ailleurs comme tout pesto mettre avec des féculents, de la viande blanche ou du poisson ! Nous avons été conquis par ce pesto parfumé ! Une recette rapide et facile à réaliser !

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 5 min

Temps de Cuisson : 10 min

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Ingrédients pour réaliser le pesto:

*       100 g de courgettes

*       1/2 botte de persil plat

*       30 feuilles de Basilic frais

*       1 gousse d'ail 

*       2 c à soupe de pignon de pin

*       4 c à soupe de parmesan

*       Fleur de sel

*       Huile d'olive

*       eau

Préparation du pesto de courgette:

1.  Lavez la courgette, coupez la en rondelles et faites la cuire à la vapeur 15 minutes. Laissez refroidir.

2.  Lavez et effeuillez le basilic et le persil. Epluchez l'ail.

3.  Mixez la courgette, l'ail, le persil, le basilic, les pignons et le parmesan en versant de l'huile jusqu'à obtenir une belle sauce épaisse et lisse. (Vous pouvez couper avec de l'eau).

4.  A consommer sans modération, avec des féculents, de la viande blanche ou du poisson

Bonne gourmandise !

Linguines au pesto de roquette

Une recette simple à réaliser, rapide et gourmande! 
Ce pesto de roquette peut être intégré dans toutes les recettes que vous voulez, il peut accompagner un poisson, des légumes ou des féculents...

Il est très parfumé, nous l'avons mangé avec des pâtes et il était parfait! 

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 5 min

Temps de Cuisson : 10 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

*      250 g de roquette
*        500g de linguines
*      2 c à s d'huile d'olive
*      1 gousse d'ail
*      30 feuilles de basilic
*      20 feuilles de persil
*        Des pignons de pin (facultatif) 
*        80g de parmesan 
*        Sel et poivre

Préparation :

1.   Faites cuire les linguines

2.   Pendant ce temps, dans votre blender, mettez la roquette avec une gousse d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, une trentaine de feuilles de basilic, une vingtaine de feuilles de persil, 40g de parmesan et une quinzaine de pignons de pin

3.   Mixez le tout jusqu'à l’obtention de la texture souhaitée, pour rendre votre préparation plus liquide vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau si vous ne voulez trop abuser sur la quantité de matière grasse, salez et poivrez

4.   Quand les pâtes sont cuites , déposez-les dans vos assiettes

5.   Déposez le pesto de roquette par-dessus, saupoudrez de parmesan avec les 40g restant et décorez d'une feuille de basilic, persil ou roquette

Bonne gourmandise!

Sauce tomate goût ratatouille

Voici pour changer de la sauce tomate traditionnelle, la sauce goût ratatouille ! 

Vous pouvez la faire ou sinon si vous avez trop fait de ratatouille ce qui arrive quand on n'est pas nombreux à en manger à la maison vu les légumes qu'il faut pour en faire une, on peut la transformer en sauce!

Vous pouvez la manger froide ou chaude avec des féculents (pâtes, riz, polenta…), de la viande ou du poisson, elle se marie avec tout ! 

Pour ceux qui n’aiment pas la ratatouille c’est à tester car à la maison il y en a un qui n'aime pas du tout et curieusement il aime beaucoup cette sauce !

C’est une façon de faire manger des légumes aux plus réticents !!!

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*  Recette : Très facile

*  Coût : €

*  Temps : 40 min

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Ingrédients pour environ 1l de sauce :

*          2 aubergines

*          1 courgette

*          2 poivrons

*          1 oignon

*          1 brique de purée de tomate

*          Sel poivre

*          Paprika, estragon, basilic et thym

*          Huile d’olive