Gaufres coeur feuilletées au chocolat

La Saint-Valentin approche à grand pas, il faut commencer à penser aux recettes gourmandes que l'on pourra réaliser pour cette occasion ou pour n'importe quelles occasions d'ailleurs. Je vous propose une idée de goûter ou de petit déjeuner d'amoureux. J'ai vu cette idée sur Hellocoton mais je ne me rappelle plus de qui cela vient ,d'ailleurs si Il ou Elle reconnait sa recette, faites le moi savoir je rajouterai l'information.
Ce sont des gaufres feuilletées au chocolat, c'est une recette très simple et rapide à utiliser et surtout très gourmande! Vous pouvez également y mettre des fruits le prochain test se sera chocolat banane!!!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  5 min
******

Ingrédients pour 8 coeurs au chocolat:

• 1 pâte feuilletée
• De la pâte à tartiner au chocolat

Réalisation:

1. Faire chauffer le gaufrier, vous pouvez aussi les réaliser dans un croque monsieur
2. Etaler la pâte feuilletée et découper des coeurs ou autres formes à l'aide d'un emporte pièce (si vous n'en avait pas vous pouvez utiliser un verre)
3. Sur l'un des coeurs, étaler un peu de pâte à tartiner environ 1/2 c à c et recouvrir d'un autre coeur
4. Presser les bords et déposer les dans le gaufrier, laisser cuire et surveiller la cuisson
5. Servir chaud

Bonne gourmandise!

Gâteau aux pommes caramélisées

Un gâteau très facile à faire vu que la base est une recette de gâteau au yaourt que j'ai agrémenté de pommes caramélisées à la badiane, cannelle et vanille. Vous pouvez réaliser ce gâteau avec vos enfants, ils prendront énomrément de plaisir et seront fiers d'avoir fait ce joli gâteau. Le sirop que l'on obtient après a cuisson des pommes vient parfumer joliement la pâte. Un goûter idéal qui ravira les petis comme les grands!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 30 min

******

Ingrédients:

• 6 à 7 pommes selon leur taille
• 1 étoile de badiane
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincée de vanille
• 3 c à s de sucre
• 3 oeufs
• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 1 sachet de levure

1. Peler et découper les pommes en morceaux. Les mettre dans une casserole avec les 3 c à s de sucre, la badiane, la cannelle et la poudre de vanille et laisser caraméliser pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps.
2. Préparer la pâte à gâteau, verser le yaourt dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs et remuer bien.
3. Ajouter en suite la farine et la levure et remuer à nouveau.
4. Beurrer votre moule et verser les pommes caramélisées avec le jus de cuisson qui va caraméliser et donner du goût au gâteau.
5. Couvrer les pommes avec la pâte du gâteau et enfourner pour 30 min à 180°.
6. Démouler le gâteau pendant qu'il est encore chaud et pour les plus gourmand vous pouvez l'accompagner d'un peu de chantilly!

Bonne gourmandise!

Panettone

 

Une brioche bien gourmande qui nous vient d'Italie: Le Panettone, une de mes brioches préférée. Si je pouvais, je déjeunerai tous les matins avec du panettone c'est un délice.Avec les raisins secs et les écorces d'agrumes tout cela ajouter au moelleux de la brioche c'est parfait!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation :  20 min
Temps de repos: 2 fois 2 h

Temps de cuisson: 20 à 25 min

******
 

 

 

Ingrédients:

• 400g de farine
• 7g de levure du boulanger
• 80g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 jaunes d'oeuf
• 25cl de lait
• 2 c à s d'arôme de vanille
• 70g de raisins secs
• 70 g d'écorces d'oranges et citrons confits

Préparation:

1. Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau, vous pouvez ajouter un peu de rhum pour le goût.
2. Dans un bol, mettre un peu de lait et le faire chauffer au micro-ondes pour qu'il soit tiède mais pas trop chaud sinon il va "tuer" la levure
3. Ajouter la levure et laisser agir 15 min
4. Dans le bol de votre robot ou de votre machine à pain, mettre la farine, faire un puit et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, l'arôme de vanille, le lait et la levure.
5. Pétrir la pâte pendant 10 min.
6. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau
7. Ajouter ensuite les raisins secs égouttés et les écorces d'oranges et de citrons et pétrir à nouveau
8. Laisser la pâte lever pendant 1 à 2h
9. Reformer la boule et déposer la pâte dans un moule étroit et rond, j'ai utilisé une casserole sans poignée. Beurrer le moule ou mettre du papier sulfurisé
10. Mettre dans le four éteint et laisser le monter à nouveau pendant 1 à 2h
11. Allumer le four à 180° avec le panettone dedans il va finir de lever et laisser cuire pendant 30 min, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dedans dès que cela n'accroche plus c'est cuit!
12. A la sortie du four démouler le panettone et le laisser refroidir sur une grille

Bonne gourmandise!



Galette des rois crème de marron et frangipane

Après les fêtes, voici venu le temps de la galette des rois. J'ai une préférence pour la briochge des rois que je trouve plus légère c'est peut être une habitude de ma région! La frangipane est un peu écoeurante à mon goût mais étant une fan de crème de marron, j'ai voulu l'associer à la galette et je dois dire que nous n'avons pas été déçus elle était excellente et en plus avec de la crème de marron maison c'est encorte mieux!

En plus, j'ai mis peu de beurre du coup, elle est pas trop grasse et se laissée manger facilement, elle n'a pas survecue longtemps!

 

 C'est une recette rapide et très facile à faire, économique car quand on voit le prix que cela vaut dans le commerce on doit bien pouvoir en faire 4 ou 5 pour le prix d'une achetée en boulangerie. Et surtout on sait ce qu'on y met dedans et on peut la faire à notre goût!

 

 

 

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson: 20 à 30 min

******

 

Ingrédients pour 1 galette :

 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 oeuf
• 125g de poudre d'amandes
• 80g de sucre
• 40g de beurre
• 150g de crème de marron (maison)
• lait

 

 

Réalisation de la galette:

 

• Etaler 1 pâte feuilletée et la piquer à l'aiode d'une fourchette
• Faites ramollir le beurre 15s au micro-ondes
• Dans un récipient, mettre tous les ingrédients, 125g de poudre d'amande, 80g de sucre, 1 oeuf, 100g de crème de marron (garder 50g pour plus tard) et 40g de beurre rammolli. Mélanger bien afin que la crème soit bien homogène.
• Etaler la crème (en laissant 1 cm vide sur les bords) sur la pâte feuilletée piquée que vous avez disposé sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
• Cacher les fèves dans la galette.
• Puis napper le dessus de la crème avec les 50g de crème de marron restante.
• Avec un pinceau imbibé de lait, humidifier les bords de la pâte feuilletée et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
• Appuyer bien sur les bords pour que les deux pâtes soient bien collées. Faire un trou sur le dessus au milieu et faire des décorations avec la lame d'un couteau sans aller trop en profondeur.
• A l'aide du pinceau, napper le dessus de la galette de lait (ou d'un jaune d'oeuf si vous préférez) pour quelle dore.
• Mettre au four pour  20 à 30 min à 200°, il faut surveiller la cuisson car la durée dépend du diamètre de la galette.
• Déguster encore tiède c'est un délice!

 

 

Bonne gourmandise!



Sablés à la cannelle

Après les sablés à la fève tonka, voici ceux à la cannelle. Parfait pour les fêtes et pour les gourmands... Pensez à en proposer pour vos cadeaux gourmands cela fera des heureuxxxx!



Ils sont très facile et rapide à faire, idéal pour les enfants et le parfum de la cannelle est parfait pour se plonger dans les fêtes de Noël!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 15 min

Temps de Cuisson : 15 min

  ******

Ingrédients pour 20 à 25 sablés cela dépendra de la grosseur de vos emporte pièce:

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 180g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf 
• 1 c à c de cannelle

1. Dans le bol de votre robot ou dans un récipient, mettez le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli et mélangez bien
2. Ajoutez ensuite l'oeuf, mélangez à nouveau
3. Puis la farine, la levure et la c à c de cannelle
4. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus trop, si elle colle trop ajoutez un peu de farine
5. Sur votre plan de travail que vous aurez fariné, mettez la pâte et étalez-là à l'aide du rouleau à pâtisserie, il faut que la pâte fasse environ 5 mm d'épaisseur
6. Découpez vos sablés à l'aide d'emporte-pièce si vous n'en avez pas utilisez des verres ou tout ustensiles vous permettant de  découper les sablés
7. Disposez les sablés sur une plaque allant au four et munie d'une feuille de papier sulfurisée
8. Enfournez pour 10 à 15 min à 180°, la durée dépend de la taille de vos sablés

Bonne gourmandise!

Sablés à la fève tonka

Aujourd'hui je participe au concours organisé par Julia du joli blog La cuisine de Julia T que je visite très souvent pour ne pas dire tous les jours et qui nous propose de jolies gourmandises que l'on a toute envie de dévorer!!! Si vous ne connaissais pas encore son blog courrez car vous ratez quelque chose, il y a tellement de recette que vous trouverez forcement votre bonheur et je vous préviens attention l'essayer c'est l'adopter ;) Et si vous voulez participer au concours il vous reste quelques jours jusqu'au 22 décembre!
Elle organise ce concours en partenariat avec Robin Hood un site super qui vend des farines diverses et variées et des céréales type flocons d'avoine. Leur site est joliment fait avec des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Le thème de son concours est Recette de biscuits ou cookie préférée et bien moi j'ai concocté mes petits sablés à la fève tonka et ils n'ont pas survécus longtemps!
Ils sont très facile et rapide à faire, idéal pour les enfants et le parfum de la fève tonka se sent très bien et apporte une saveur que j'adore!

Pensez à en proposer pour vos cadeaux gourmands cela fera des heureuxxxx!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 15 min

Temps de Cuisson : 15 min

  ******

Ingrédients pour 20 à 25 sablés cela dépendra de la grosseur de vos emporte pièce:

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 180g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf 
• 1 fève tonka

1. Dans le bol de votre robot ou dans un récipient, mettez le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli et mélangez bien
2. Ajoutez ensuite l'oeuf, mélangez à nouveau
3. Puis la farine, la levure et la fève tonka râpée
4. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus trop, si elle colle trop ajoutez un peu de farine
5. Sur votre plan de travail que vous aurez fariné, mettez la pâte et étalez-là à l'aide du rouleau à pâtisserie, il faut que la pâte fasse environ 5 mm d'épaisseur
6. Découpez vos sablés à l'aide d'emporte-pièce si vous n'en avez pas utilisez des verres ou tout ustensiles vous permettant de  découper les sablés
7. Disposez les sablés sur une plaque allant au four et munie d'une feuille de papier sulfurisée
8. Enfournez pour 10 à 15 min à 180°, la durée dépend de la taille de vos sablés

Bonne gourmandise!

Cheesecake Chocolat Banane

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas réaliser de cheesecake, j'ai voulu lui apporter une touche chocolatée, je n'avais encore jamais essayé. Et pour l'association et bien rien ne vaut la banane pour accompagner le chocolat!

******

* Recette : facile

* Coût : €€

* Temps de préparation : 10 min

* Temps de cuisson : 25 min

******

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de fromage à tartiner type St môret
• 7 c à s de fromage blanc
• 40g de sucre
• 100 g de chocolat
• 1 œuf

Ingrédients biscuits :

• 250 g Biscuits shortbreads (sablés anglais) ou speculoos
• 50g de beurre

 

Ingrédients décoration et coulis : 

• 2 bananes
• chocolat noir

 

Préparation du biscuit :

1. Broyez les biscuits dans un hachoir
2. Faites fondre le beurre et incorporez- le dans le hachoir
3. Mixez jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse
4. Mettez la pâte dans un moule ou dans des moules individuels

Préparation du cheesecake :

1. Dans un récipient, mettez le fromage à tartiner, le fromage blanc et le sucre et mélangez
2. Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au mirco ondes
3. Incorporez le chocolat fondu
4. Mélangez le tout, puis incorporez l’œuf
5. Versez la pâte sur le biscuit et au milieu ajoutez des lamelles de banane, recouvrez à nouveau de pâte jusqu'en haut du moule
6. Mettez au four pour 20 min à 30 min selon la taille du moule

Pendant la cuisson préparez le décor en chocolat:

1. Coupez les bananes en rondelles et conservez-les jusqu'au dressage
2. Faites fondre votre chocolat
3. Sur une feuille de papier sulfurisé que vous aurez déposée sur une plaque et à l'aide d'une petite cuillère réalisez un décor
4. Disposez la plaque au frais pour que le chocolat se fige jusqu'au dressage
5. Pour le dressage, déposez des rondelle de banane sur le dessus du cheesecake et décollé le décor en chocolat que vous planterez dans le cheesecake

 

 

 

Bonne gourmandise

Brioche bouclette

Rien ne vaut une bonne brioche faite maison. Cela faisait unn moment que la jolie brioche en forme de bouclettes me faisait de l'oeil sur la blogosphère, du coup je me suis lancée et je ne suis pas du tout déçue! J'ai pris la recette de Manue du joli blog La popotte de Manue. Allez y faire un tour vous trouverez que de bonnes choses! Sa recette est simple à réaliser et le résultat est parfait!
On obtient une jolie brioche aérienne et légère en bouche. J'ai beaucoup apprécié au petit déjeuner! Et en plus cela vous parfume toute la maison c'est un délice!
 
 

******
Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 25min

Temps de pause: 3h

******

 
Ingrédients pour une belle brioche:

• 350 g de farine
• 12 g de levure boulangère fraiche
• 80 g de beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 14 cl de lait tiède
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure :

• 2 CS de golden Syrup sirop de cannelle
• 1 CS de sucre perlé

 
Préparation de la pâte:
 

1. Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laissez reposer 10 minute
2. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé et le sel
3. Mélangez puis faites un puits au milieu et mettez-y les jaunes d'oeuf et le mélange de levure et le beurre ramoli. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Vous pouvez le mettre dans votre robot pétrain vitesse 4 pendant 10 min ou dans votre machine à pain.
4. Une fois la pâte pétrit, couvrez-la d'un linge humide et laissez la pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce.
6. A savoir, plus vous étalerez finement plus les bouclettes seront petites et plus il vous en faudra, à vous de voir ce que vous préférez ...
7. Chevauchez trois ronds de pâte, les uns à côté des autres. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. 
8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
9. Beurrez un moule à manquer et déposez les fleurs les unes à côté des autres sans trop les serrer.
10. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède (ou la nuit dans le frigo).
11. Préchauffez le four à 180° C.
12. Nappez de sirop de cannelle et saupoudrez de sucre perlé
13. Enfournez pour 20 à 25min
14. Une fois cuite, démoulez la brioche et laissez la refroidir sur une grille
15. Dégustez 

 

Bonne gourmandise!
 
 

Gauffres ananas caramélisé et sirop de cannelle

J'ai une nouvelle addiction gourmande, le sirop de cannelle! J'en mets partout!
Et cette fois-ci je l'ai associé aux gaufres et à de l'ananas ce fût un délice!

C'est une belle idée de dessert ou pour un goûter bien gourmand!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 15 min

Temps de Cuisson : 15 min

  ******

Ingrédients (pour 8 à 10 gaufres) :

• 300 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 c à s d’extrait de vanille
• 3 œufs
• 45 cl de lait 
• 1 pincée de cannelle (facultative)
• 1 ananas mûr 
• Du sirop de cannelle recette ici  

 Préparer la pâte : 

1. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs
3. Battre les jaunes d’œufs avec le lait et incorporez le tout
4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
5. Incorporez délicatement les blancs en neige
6. Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier que vous aurez pris soin de badigeonner d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine (ou essui-tout)
7. Astuce : faites refroidir vos gaufres sur une grille cela évitera de les rendre molles
8. Pendant que les gaufres cuisent, épluchez et découpez l'ananas en morceaux
9. Dans une poêle, faites caraméliser de chaque côté l'ananas avec 3 à 4 c à s de sirop de cannelle 
10. Dressez votre gaufre en saupoudrant de sucre glace, déposez les morceaux d'ananas et pour les plus gourmand vous pouvez ajouter une boule de glace vanille et nappez le tout de sirop de cannelle 

 Bonne gourmandise!

Pancakes pommes caramélisées et sirop de cannelle

En me promenant sur Hellocoton version américaine, j'ai vu passer des recettes avec du sirop de cannelle, moi qui adore le parfum de la cannelle! J'en mets un peu partout, je me suis lancée et je ne le regrette pas.
Vous pouvez vous en servir pour parfumer toutes vos recettes qui se marient bien avec la cannelle, les pancakes par exemple comme je vous le propose dans cette recette, mais encore la pomme au four, ou nappez un gratin de pain perdu la recette est ici ou encore plus simplement dans un yaourt nature enfin laissez libre court à votre imagination!

J'ai donc préparé ce sirop, qui en passant est très facile et très rapide à réaliser et je l'ai associé à des pancakes et des pommes caramélisées pour encore plus de gourmandise!

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 30 min

Temps de Cuisson : 20 min

  ******

 

Ingrédients pour le sirop de cannelle:

• 1 verre d'eau (30 cl)
• 1/2 verre de sucre roux
• 1/2 verre de sucre blanc
• 1 c à c bombée de poudre de cannelle (cela dépend de votre addiction à la cannelle)  

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine
•  2 cuillères à soupe de sucre
•  35 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c à s d’arôme de vanille
• 1 pincée de cannelle (facultative)
• 2 pommes

Préparation du sirop de cannelle:

 

1. Dans une casserole, déposez l'équivalent d'un verre d'eau se sera votre "verre doseur"
2. Puis ajoutez 1/2 verre de sucre roux et 1/2 verre de sucre blanc
3. Portez à ébullition et faites réduire 10 à 15 min il faudra multiplier le temps en fonction de la quantité d'eau que vous mettrez   
4. Ajoutez 1 c à c généreuse de poudre de cannelle, mélangez et laissez refroidir le sirop, s'il n'a pas assez la consistance d'un sirop vous pouvez le faire réduire à nouveau dans la casserole et s'il n'est pas assez fort en cannelle aussi, il vous suffit de remettre le sirop sur le feu juste pour qu'il chauffe et que la cannelle s'intègre bien dedans. Il se conserve au frigo 1 mois enfin si vous ne l'avez pas dévoré d'ici là! 

Préparation des pancakes :

1. Mélangez les œufs et le lait
2. Dans un récipient, faites un puits avec les autres ingrédients : la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, l’huile, l’arôme de vanille et la cannelle
3. Incorporez le lait et les œufs progressivement en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux
4. Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire vos pancakes
5. Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en lamelles
6. Dans une poêle, déposez une noisette de beurre et faites dorer vos pommes, ajoutez ensuite un peu de sirop de cannelle pour quelles soient parfumées et quelles soient bien caramélisées 
7. Faites cuire vos pancakes, déposez-les dans une assiette et déposez les pommes dessus et nappez le tout de sirop et régalez-vous!!!

           Bonne gourmandise! 

Gratin de pain perdu aux pommes et à la cannelle

Pour la réalisation de cette recette, je me suis inspirée de celle de Vanille du joli blog Mes gourmandises, qu'on se le dise. Allez y faire un tour il y a de jolies recettes.
Je trouve que c'est une super idée de faire son pain perdu en "gratin" cela permet de le préparer à l'avance et on n'a plus qu'à le réchauffer pour un petit déjeuner bien gourmand! 
A vos fourneaux préparez-vous votre petit déjeuner de ce week-end!

Et l'association de la pomme et de la cannelle est idéale avec le pain. Pour plus de gourmandise on peut le napper d'un sirop d'érable. Vous n'avez donc vraiment plus de raison de jeter votre pain dur ;)

******

Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 10 min

Temps de Cuisson : 10 à 15 min

  ******

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1/2 baguette dure
• 4 œufs
• 400g de lait
• 4 belles pommes
• 80g de sucre en poudre
• 5 spéculoos
• De la cannelle

 Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Dans un récipient, battez les œufs, le lait et le sucre en omelette et ajoutez 2 à 3 pincées de cannelle
3. Coupez la baguette en morceaux et déposez les morceaux dans le plat
4. Épluchez et découpez les pommes en morceaux et déposez-les sur le pain
   
5. Versez le mélange lait, œufs et sucre sur le pain et les pommes, veillez à ce que le pain soit bien imbibé et émiettez 5 spéculoos sur le dessus
6. Enfournez 30 min à 180°
7. Et pour encore plus de gourmandise vous pouvez le nappez de sirop d'érable!

 

Bonne gourmandise!