Smoothie fraises banane

Un grand classique pour un smoothie mais tellement bon !

Le smoothie fraises banane, avec les fraises qui arrivent sur nos étales on ne peut plus s’en passer ! La fraise, on la déguste sous toutes ses formes !!!

Pour un goût de banane plus présent, utilisez des bananes bien mûres cela n’en sera que meilleur et en plus c’est une façon de manger enfin boire les bananes un peu passées !

Pour deux grands verres ou 4 petits, il vous faut :

• 2 belles poignées de fraises

• 1 banane

• 2 c à c de sucre ou du sucre de canne

• Une dizaine de glaçons

1. Lavez et équeutez les fraises

2. Épluchez la banane

3. Pilez les glaçons

4. Ajoutez les fraises et la banane

5. Faites tourner le blender

6. Ajouter un peu de sucre de canne ou de l’eau et du sucre afin que cela soit plus liquide

7. Servez aussitôt

Bonne dégustation !

Eclairs chantilly vanille & fraises

Voici une idée de dessert léger un éclair à la chantilly et aux fraises. Si si je vous assure il est léger et parfait pour finir sur une note sucrée après un bon repas!

Avec cette recette je participe au concours lancé par Eva du joli blog Eva cuisine, concours sur le thème "autour de la fraise". Si vous voulez y participer ou visitez son blog cliquez sur la photo!

Ingrédients pour la pâte à choux :

• 50g de beurre

• 25cl d’eau

• 130g de farine

• 3 œufs

 Ingrédients pour la chantilly vanille :

• 25cl de crème liquide entière

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c à s de sucre

• 1 c à s d’extrait d’arôme de vanille

• 1/3 c à c ou 1 pincée de poudre de vanille (si vous avez sinon vous mettrez un peu plus d’extrait de vanille et vous remplacerez la c à s de sucre par un second sachet de sucre vanillé) 

•         Fraises

•         Chocolat noir pâtissier

Epaule d’agneau façon tajine

Par ce temps un peu grisâtre j’avais envie de ramener un peu de soleil dans nos assiettes. Je vous ai donc concocté une recette d’agneau façon tajine.

J’ai apporté une petite touche d’originalité en faisant mariner la viande avec de ‘huile d’olive et de la fève tonka râpée, des abricots secs et des amandes. J’ai servit cette viande avec du boulgour cela change de la semoule.

La fève tonka ne se trouve malheureusement pas encore dans les grandes surfaces enfin moi je n’en ai jamais vu encore. Vous pouvez en trouver dans les épiceries spécialisées qui ne vendent que des graines, du thé, des fruits secs… Cela apporte vraiment une saveur particulière et nouvelle, j’adore se goût !

Ingrédients pour 4 personnes :

•         4 épaules d’agneau

•         2 fèves tonka

•         Vingtaine d’abricots secs

•         Vingtaine d’amandes émondées

•         Ras el Hanout

•         Boulgour

•         Sauce tomate

Préparation:

1.   Faites mariner, quelques heures voire une nuit, les épaules d’agneau avec un peu d’huile d’olive, ½ fève tonka râpée, ½ c à c de ras el hanout

2.   Faites cuire le boulgour 2 verres à eau pour 4 personnes, quand ça bout laissez cuire 5 min puis stoppez le gaz et laissez le boulgour gonfler 5 min

3.   En même temps que le boulgour, lancez la cuisson des épaules d’agneau pas besoin de mettre de matière grasse il y en aura déjà sur la viande avec l’huile de la marinade

4.   Pour la sauce tomate, prenez-en une du commerce nature et vous l’assaisonnez avec du ras el hanout, sel et poivre

Bonne dégustation et bon voyage culinaire !

Panna cotta pistache & coulis de fruits rouges

Voici une recette facile et très rapide à faire, réalisée en moins de 10 minutes. Cette panna cotta est très bonne, l’association de la pistache et des fruits rouge est parfaite ! 

 Avec cette recette, je participe au concours organisé par Caroline du joli blog « Oh ma cuisine » sur le thème de la Panna Cotta. Si vous souhaitez également y participer ou découvrir son blog cliquez sur la photo !

Ingrédients pour 6 personnes :

•         1 boîte de lait concentré non sucré environ 38cl

•         60g de sucre

•         3 g d'agar-agar (environ 1 c à c rase)

•         2 c à s de pâte à pistache la recette est là

•         Amandes effilées ou pistaches

•         Coulis de fruits rouges

Préparation des panna cotta :

1.   Faites chauffer le lait concentré, ajoutez-y le sucre et l'agar-agar

2.   Portez à ébullition 5 minutes

3.   Ajoutez la pâte à pistache hors du feu afin que cela n’altère pas le goût

4.   Versez dans des récipients et disposez au frais pour minimum 4 heures

5.   Au moment de servir, déposez un peu de coulis de fruits rouges sur les panna cotta

6.   Faites griller des amandes effilées (ou des pistaches) dans une poêle pour ajouter du croustillant et déposez quelques amandes (ou pistaches) sur le coulis 

Bonne dégustation !

Crème brûlée à la vanille

Un grand classique la crème brûlée ! 

Avec le crémeux de la crème à la vanille et le croquant du sucre caramélisé c’est simple mais toujours aussi bon !

Ingrédients pour 5 à 6 crèmes:

•         25cl de crème liquide 30% MG

•         25cl de lait

•         60g de sucre

•         1/2 c à c de poudre de vanille ou deux gousses de vanille

•         1 c à s d’arôme de vanille

•         4 jaunes d’œufs

La poudre de vanille, on en trouve de plus en plus dans le commerce. J’ai découvert ça lors d’un de nos voyages et depuis j’en suis fan. Vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques, j’en ai vu récemment et pas très chère d’ailleurs ! Cela permet de gagner du temps car on n’a plus à faire infuser la gousse vu que cette opération sera faite pendant la cuisson et l’arôme est plus intense.