Velouté de Potiron et Patate douce, miel et 5 épices

Voici une recette de velouté original avec l'association du potiron et de la patate douce, miel et 5 épices. J'avais associé la carotte, la patate douce et la cannelle dans ma recette de mini carrot cakes et le goût m'ayant plu j'ai retravaillé cette association en la modifiant un peu dans un velouté! Ce velouté est très doux et crémeux, les épices se marient bien avec les légumes et le miel apporte une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez le proposer en mise en bouche pour un repas de fête, accompagné de croutons de pain d'épices et de petits morceaux de foie gras!

Avec cette recette, je participe au défi de novembre organisé par Recettesde/cuisine: http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

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Recette : facile

Coût : €

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 25 min 

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Ingrédients pour 4 personnes :

•  250g de patate douce
• 450g de potiron
• 1 oignon 
• 20 cl de crème liquide
• 1 bouillon de volaille
• 1 c à s de miel
• 2 pincées de 5 épices
• sel poivre   

 

Réalisation du velouté:

1. Épluchez le potiron et enlevez les graines, coupez-le en morceaux, épluchez et coupez en morceaux l'oignon et les patates douces
2. Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre et mettez les légumes coupez en morceaux à suer pendant 5 min 
3. Mettez de l'eau jusqu'au niveau de s légumes et ajoutez le cube de bouillon, laissez mijoter sur feu doux pendant 25 min
4. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les légumes
5. Stoppez le cuisson, mixez jusqu'à l'obtention d'une constistance bien lisse, ajoutez le miel et les épices, mixez à nouveau, vérifiez l'assaisonnement salez et poivrez
6. Versez le velouté dans les récipients et ajoutez un peu de crème  sur le dessus, dégustez bien chaud
7. Vous pouvez ajoutez des croutons de pain d'épices et des petits morceaux  de foie gras pour vos repas de fêtes

Bonne dégustation!