Demi-sphère chocolat blanc fruits rouges

 Un dessert gourmand… Une demi-sphère au  chocolat blanc garnie de fruits rouges, accompagnée d’une quenelle de glace vanille et d’une chantilly !

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*        Recette : très facile

*        Coût : €€

*         Temps de préparation : 15 min

*          Temps d’attente : 10 min au frais

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Ingrédients pour 4 demi-sphères :

* 100g de chocolat blanc

* Glace vanille

* Fraises

* Framboises

* Jus de citron

* Cacao poudre

Ingrédients chantilly :

* Crème liquide 30%

* 1c à s d’arôme et ¼ c à c de poudre de vanille  

* 2 c à s de sucre

Préparation des demi-sphères :

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie

2. Nappez les moules demi-sphères et déposez-les au frais pour que le chocolat refroidisse

3. Émincez finement les fraises et lavez les framboises, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de sucre

4. Déposez les fraises et es framboises au frais jusqu’au moment du dressage

Préparation de la chantilly :

1. Dans votre siphon, mettez a crème liquide, le sucre, l’arôme et la poudre de vanille

2. Fermez votre siphon et secouez pour mélanger les ingrédients

3. Vissez la cartouche de gaz en maintenant votre siphon tête en bas

4. Déposez-le au frais jusqu’au dressage

Dressage du dessert :

1. Sortez votre glace afin quelle soit plus facile à manier

2. Démoulez vos demi-sphères

3. Déposez de la crème chantilly sur votre assiette et déposez la demi-sphère par-dessus. La chantilly tiendra la demi sphère en place

4. Remplissez les demi-sphères des fraises et framboises

5. Faites une quenelle de glace vanille que vous déposez par-dessus

6. Décorez avec la chantilly et saupoudrez de cacao

Bonne gourmandise !